Сок из черной смородины на зиму

Содержание
  1. Сок из черной смородины на зиму: всем ли можно пить его, как приготовить напиток с использованием соковыжималки или соковарки, простые рецепты
  2. Приготовление сока на зиму из черной смородины
  3. Рецепты через соковыжималку
  4. Напиток с использованием соковарки
  5. Простые способы консервирования
  6. Хранение в домашних условиях
  7. Что еще можно добавлять в состав?
  8. Польза и противопоказания
  9. Топ 12 простых рецептов приготовления на зиму сока из смородины
  10. Чем полезен смородиновый сок
  11. Выбор и подготовка ягод и необходимых ингредиентов
  12. Какая тара подойдет?
  13. Самые вкусные и ароматные рецепты на зиму
  14. Традиционный способ приготовления
  15. Из красной смородины
  16. Ассорти с малиной
  17. Медовый смородиновый сок
  18. Рецепт без сахара
  19. Сок с добавлением яблок
  20. Готовим в соковарке
  21. Ароматный напиток с черной и красной ягоды
  22. Рецепт для соковыжималки
  23. Заготовка ароматного напитка с лимоном и мятой
  24. Концентрированный сок
  25. Как и сколько хранить смородиновый напиток?
  26. А что же сок?
  27. Как сделать сок из смородины через соковыжималку. Сок из смородины на зиму: лучшие рецепты с фото
  28. Сок из смородины – общие принципы приготовления
  29. Готовим вкусный смородиновый сок
  30. Рецепт 1: Сок из смородины в соковарке на зиму
  31. Замораживание и сушка
  32. Рецепт 2: Сок из черной смородины без соковыжималки
  33. Сок из смородины на зиму: лучшие рецепты с фото. Лечение соками. Целебная сила смородины и смородинового сока
  34. Полезные свойства и противопоказания
  35. Приготовление сока из черной смородины на зиму:

Сок из черной смородины на зиму: всем ли можно пить его, как приготовить напиток с использованием соковыжималки или соковарки, простые рецепты

Сок из черной смородины на зиму

Зимой, когда особенно остро ощущается нехватка витаминов и минеральных веществ, так хочется побаловать себя полезными напитками. Для этого их нужно заготовить заранее, в период сбора урожая плодов.

Целебными свойствами отличается сок из черной смородины. Он дарит организму полезные вещества и насыщает витаминами. При этом продукт способен долго храниться.

Но при условии, что напиток был правильно приготовлен и содержится в подходящих условиях.

Приготовление сока на зиму из черной смородины

Чтобы получился правильный продукт, нужно тщательно подготовить используемые для этого ингредиенты. В частности, ягоды черной смородины. Лучше всего брать спелые и сочные плоды. Они имеют сладкий вкус, поэтому не придется добавлять избыточного количества сахара. А значит, сок будет полезнее.

Приготовление включает в себя несколько важных этапов, нужно:

  1. Подготовить ягоды, промыть их. Удалить веточки, листья и подгнившие плоды, которые могут существенно испортить вкус готового напитка.
  2. Промыть смородину, обсушить ягоды бумажной салфеткой, чтобы на них не было капель влаги.
  3. Заранее приготовить банки, простерилизовать их. Для этого тару промывают, обдают крутым кипятком, осторожно, чтобы не повредить стенки. После этого банки держат 10 минут над паром, а крышки кипятят.

Заготавливают напиток несколькими способами. Для этого используют соковарку и соковыжималку. Если таких приборов нет, то можно законсервировать продукт, предварительно отжав его через марлю или сито.

Рецепты через соковыжималку

Для приготовления напитка потребуется взять спелые ягоды черной смородины и рассыпчатый сахар. Количество ингредиентов зависит от вкусовых предпочтений. Обычно их сочетают в пропорции на 1 кг плодов 200 г сахара. Приготовление включает в себя несколько основных этапов.

Требуется:

  1. Перебрать ягоды, удалить подпорченные плоды, мусор, ветки.
  2. Промыть смородину, просушить ее.
  3. Смешать с сахаром и раздавить.
  4. Выложить продукт в соковыжималку и отжать сок.

Существует 2 способа заготовки напитка. Если используют большую тару, то лучше применять горячий способ приготовления. Для этого получившийся сок на медленном огне доводят до кипения.

Затем, пока он не остыл, разливают по подготовленным банкам. Если тара имеет меньший объем, то используют холодный способ заготовки. Для этого сок без предварительного нагревания разливают по емкостям.

После чего герметизируют крышками и убирают на хранение.

Важно! Рекомендуется заготавливать напиток сразу же после сбора урожая черной смородины.

В этом случае удастся сохранить все полезные свойства.

Напиток с использованием соковарки

Применение удобных кухонных гаджетов существенно облегчает жизнь современной хозяйки. Так, для заготовки смородинового сока на зиму часто используют соковарку. Все что нужно для создания полезного напитка – это отмерить необходимое количество ингредиентов. Затем, подготовить их и заложить в соответствующие отсеки прибора.

Чтобы приготовить сок, потребуется взять:

  • 1 кг спелых ягод;
  • 100 – 200 г сахара;
  • 500 мл воды.

Дальнейшие действия таковы:

  1. В отсек соковарки, предназначенный для жидкости, вливают воду и ставят на плиту. Огонь  должен быть не слишком сильный.
  2. Доводят жидкость до кипения.
  3. В другой резервуар (с дырочками) выкладывают подготовленные заранее плоды, присыпают их сахаром.
  4. Накрывают прибор крышкой, уменьшают мощность плиты, оставляют на 1.5 часа.

Когда продукт будет готов, его через специальный кран соковарки сливают в подготовленную тару. Затем, надежно герметизируют крышкой. Рекомендуется укутать банку теплой тканью и оставить, пока напиток не остынет. После этого его можно поместить в погреб или холодильник.

Простые способы консервирования

Чтобы продлить срок хранения сока, его нужно правильно законсервировать. Для этого используют несколько способов:

  1. Пастеризация. Тару с соком закатывают крышкой, после чего помещают в емкость с горячей водой на 10-50 минут. Продолжительность процедуры зависит от объема банки. Чем она больше, тем дольше нужно обрабатывать продукт.
  2. Горячий розлив. Отжатый сок доводят до кипения на слабом огне. После чего сразу разливают в стерилизованные банки, герметично закатывают. Их укутывают плотной тканью, которая хорошо сохраняет тепло. Оставляют так до полного остывания напитка.
  3. Асептический метод. Готовый сок нагревают, кипятят полминуты. После чего быстро охлаждают, разливают по емкостям для хранения и герметизируют.

Внимание! Известны и другие способы консервации. Это фильтрование или применение углекислого газа (газирование).

Но эти методы требуют использования такого специального оборудования, как: фильтры и газирующий аппарат. Поэтому в домашних условиях их применяют редко.

Хранение в домашних условиях

Чтобы полезный напиток не портился как можно дольше, рекомендуется соблюдать основные правила его содержания:

  1. Оптимальное место для хранения – погреб или подвал. Если таких помещений нет, тару с продуктом просто оставляют в холодильнике. В любом случае, сок требует защиты от солнечного света и тепла.
  2. Важно правильно подобрать емкости для хранения. Это зависит от способа консервирования. Если использовался метод горячего розлива или пастеризации, то для такого продукта подойдут большие 3-литровые банки. Для сока, который не проходил дополнительную термическую обработку, следует подбирать менее объемную тару. Ведь в этом случае срок годности продукта сокращается.
  3. Чтобы избежать попадания патогенной микрофлоры, нужно герметично закатывать банки с соком крышками.
  4. Употребить продукт рекомендуется за 3-6 месяцев после его заготовки.

Внимание! Если в соке чувствуется привкус брожения, такой продукт пить нельзя.

Это связано с жизнедеятельностью микроорганизмов, попавших внутрь емкости. И говорит о том, что были нарушены технологии приготовления или не соблюдены условия хранения.

Что еще можно добавлять в состав?

Чтобы разнообразить вкус смородинового сока, плоды, используемые для его приготовления, комбинируют с другими ингредиентами. Это могут быть:

  • вишня;
  • апельсин;
  • яблоко;
  • крыжовник;
  • другие сорта смородины (красная, белая);
  • малина;
  • клубника.

Совет! Чтобы сделать продукт еще полезнее, сахар в его составе частично или полностью заменяют медом. Это не портит вкус напитка, но значительно повышает его витаминную ценность.

А чтобы придать нотки пикантности, можно добавить к основным ингредиентам мяту, корицу.

Польза и противопоказания

Напиток, приготовленный из черной смородины, обладает массой положительных свойств, благотворно воздействует на организм. Витамины и минералы, находящиеся в составе напитка, способствуют:

  • тонизированию организма, повышению жизненных сил, выносливости;
  • улучшению настроения, снятию эмоциональной усталости;
  • укреплению иммунитета, борьбе с болезнетворными бактериями, инфекциями, вирусами;
  • нормализации работы сердечно-сосудистой, пищеварительной систем;
  • улучшению интеллектуальной деятельности;
  • выведению токсичных веществ;
  • устранению отечности, нормализации работы мочевыделительной системы;
  • насыщению организма витаминами.

Несмотря на все эти положительные качества, напиток следует употреблять с осторожностью при:

  • индивидуальной непереносимости ингредиентов продукта, склонности к развитию аллергической реакции;
  • сахарном диабете;
  • гемофилии;
  • серьезных заболеваниях печени, желудка, поджелудочной железы в период обострений;
  • гипотонии (пониженном артериальном давлении).

Осторожно! Употребление смородинового сока при наличии этих противопоказаний может негативно сказаться на состоянии здоровья и ухудшить течение имеющихся заболеваний.

В современных продуктовых магазинах продаются соки на любой вкус. Но они не сравнятся с напитком, приготовленным в домашних условиях. Поскольку такие соки получаются вкуснее и полезнее. Но только если они заготовлены с соблюдением всех правил и тонкостей процесса.

Топ 12 простых рецептов приготовления на зиму сока из смородины

Сок из черной смородины на зиму

Это одна из самых ароматных, полезных и целебных ягод. Поэтому заготовленный сок из плодов смородины на зиму обеспечит всю семью необходимыми макро- и микроэлементами, а также всеми основными витаминами. И, конечно, такой напиток обладает отличным вкусом и ароматом, его можно с удовольствием пить просто дома или подавать в красивом графине на праздник или торжество.

Чем полезен смородиновый сок

Его используют при авитаминозах – это отличный источник витаминов и других полезных веществ. Он улучшает аппетит, а также нормализует пищеварение и обмен веществ, помогает в лечении язвы желудка, болезнях печени, почек и мочевыводящих путей.

Выбор и подготовка ягод и необходимых ингредиентов

Для заготовки отбирают спелые, красивые плоды насыщенного черного цвета, срывая их с кистей. Примятые, недозрелые или порченые ягоды, а также растительный мусор (веточки, листья), сразу отбраковывают. Смородину хорошо промывают проточной водой, а после обсушивают, откинув на дуршлаг или используя матерчатые и бумажные полотенца.

Какая тара подойдет?

Подойдут как небольшие, литровые банки или бутылки, так и 3-х литровые бутыльки.

Главное, чтобы тара перед закаткой была хорошо вымыта и простерилизована.

Самые вкусные и ароматные рецепты на зиму

Для сохранения всех полезных свойств и приготовления действительно вкусного, красивого и ароматного напитка нужно внимательно соблюдать указания лучших, проверенных рецептов.

Традиционный способ приготовления

По такому универсальному рецепту можно приготовить сок не только из плодов черной и красной смородины, а из ежевики, малины, земляники, вишни.

Пошаговое приготовление:

  1. Плоды промывают, поместив в дуршлаг, под проточной водой. Затем ждут, пока жидкость стечет, и смородина обсохнет.
  2. Ягоды высыпают в большую миску и слегка давят, используя толкушку. Достаточно, если просто лопнет кожица, перетирать до состояния пюре не нужно.
  3. Теперь заготовку переливают в кастрюлю, добавляют воду и ставят на сильный огонь. Затем дают закипеть и варят на протяжении получаса на среднем огне. За время кипячения простая вода испаряется, и остается только сок. Важно периодически помешивать массу, чтобы избежать прилипания плодов ко дну кастрюли.
  4. Затем еще горячий сок фильтруют, а после жидкость снова ставят на огонь, доводят до кипения, засыпают сахар. После заготовку проваривают 15 минут, убирая пенку, образующуюся на поверхности. По окончании приготовления сок горячим разливают по банкам и закручивают крышками.

Полезной, вкусной, душистой заготовкой будет приготовленный из спелых плодов черной смородины сок.

Для этого понадобится взять:

  • ягоды – 2 килограмма;
  • сахар – 500 грамм;
  • очищенная вода – 300 миллилитров.

Из красной смородины

Полезный, бодрящий напиток с приятным вкусом и пикантной кислинкой станет отличной заготовкой на зиму. Для этого потребуются такие компоненты:

  • плоды красной смородины – 2 килограмма;
  • чистая вода – 1 литр;
  • сахар – 300 грамм.

Ассорти с малиной

Такое ассорти обладает действительно необыкновенным, свежим ароматом и вкусом. Большим плюсом будет сохранение большего числа витаминов в заготовке. Такой напиток будет отличным средством для поддержания здоровья в зимний период. Понадобится:

  • смородина – 1 килограмм;
  • малина – 800 грамм;
  • вода – 300 миллилитров.

Медовый смородиновый сок

Этот напиток можно употреблять как охлажденным, так и подогретым, по типу глинтвейна. Особенно хорошо пить такой сок, когда нужно быстро согреться. Кроме всего прочего, он обладает изысканным ароматом и оригинальным вкусом, поэтому таким напитком легко удивить гостей.

Берем:

  • смородиновый сок – 300 миллилитров;
  • лимон – 1/4 часть;
  • корица – 1 палочка;
  • жидкий мед – 1 чайная ложка;
  • гвоздика – 1 бутончик.

Рецепт без сахара

Для приготовления плоды давят толкушкой, заливают водой и ставят на плиту. После закипания варят в течение 1 минуты, затем дают заготовке остыть. Теперь отцеживают сок в отдельную емкость, а мезгу снова заливают водой, кипятят и процеживают второй раз. На финальном этапе напитки смешивают и цедят третий раз.

Ингредиенты берут в равных пропорциях:

  • ягоды – 700 грамм;
  • вода – 700 грамм.

Сок с добавлением яблок

Такой витаминный напиток обладает насыщенным, приятным вкусом и мягким ароматом. Для приготовления желательно брать плоды с твердой мякотью, не переспевшие, в противном случае получится совсем не та консистенция. Его можно пить как свежим, так и заготовить впрок, на зиму.

Понадобится:

  • смородина – 1 килограмм;
  • яблоки – 1,5 килограмма;
  • вода – 300 миллилитров;
  • сахар – 250 грамм.

Готовим в соковарке

Такое приспособление позволяет хозяйке получить натуральный сок, затратив при этом минимум сил и времени. Для этого в соковарку наливают воду, ставят на огонь и доводят до кипения.

Смородину засыпают в специальный отсек и сверху засыпают сахаром, а затем закрывают прибор крышкой.

Варка продолжается на протяжении 1,5 часа, а после открывают кран и сливают готовый сок, можно прямо в банки, которые сразу закупоривают крышками.

Ароматный напиток с черной и красной ягоды

Этот напиток обладает высокими дегустационными характеристиками и густым, просто чарующим ягодным ароматом. Для приготовления берут красную и черную смородину, пропорции составляют 1:1, дополнительно добавляют только сахар и воду.

Рецепт для соковыжималки

Легко и просто получить вкусный, натуральный сок, используя соковыжималку. Причем не рекомендуется использовать дорогостоящие шнековые модели – простая центрифужная (центробежная) соковыжималка сделает это значительно быстрее.

В ее чашу высыпают смородину, включают аппарат и ждут, когда через отверстие начнет течь уже готовый, очищенный сок. После соковыжималку открывают и выбрасывают отработанную мезгу (жмых).

Заготовка ароматного напитка с лимоном и мятой

Это бодрящий, поднимающий жизненный тонус и иммунитет организма напиток, причем он носит любимое и знакомое с детства название – лимонад. Вначале варят сахарный сироп, а после заливают им перебитые блендером плоды.

Для его приготовления берут:

  • смородина – 1 стакан;
  • чистая вода – 1 литр;
  • сахар – 4 столовых ложки;
  • лимон – 1 штука.

Концентрированный сок

Такой концентрат имеет самое широкое применение в кулинарии, на его основе можно делать различные напитки (в том числе алкогольные коктейли) и компоты.

Понадобится:

  • ягоды – 2 килограмма:
  • сахар – 500 грамм;
  • вода – 300 миллилитров.

Как и сколько хранить смородиновый напиток?

Сохранять такие заготовки можно от одного года до двух лет, если создать все необходимые условия. В помещении должно быть сухо, темно и желательно прохладно. Подойдут не замерзающие зимой погреба, подвалы, а также домашние холодильники. При использовании для хранения домашней кладовой срок годности будет один год.

  • Задать вопрос
  • Выбрать сорт помидор
  • Выбрать сорт огурцов
  • Лунный календарь 2021

Подпишитесь на наши Социальные сети

А что же сок?

Любой сок домашнего приготовления, будь он смородиновый, малиновый или яблочный, выигрышно отличается от покупных магазинных, в первую очередь, своим качеством. Хозяйки сами отбирают плоды для заготовки и точно знают, что никаких вредных добавок туда не подмешано.

Сок из красной смородины улучшает самочувствие и обладает жаропонижающим свойством. Как и сама ягода, он укрепляет иммунитет. Напиток хорошо утоляет жажду, улучшает аппетит. Благодаря ему из организма также выводятся соли и вредные вещества.

Из-за высокого содержания пектина сок красной смородины является отличным методом очищения организма. Способен останавливать кровь, снимать тошноту, прекрасный антиоксидант.

Специалисты единогласно рекомендуют принимать сок из красной смородины как можно чаще – результат будет налицо.

Используют сок красной смородины и в народной медицине – например, при лечении желудочно-кишечных заболеваний, проблем с желчным пузырем и печенью. С его помощью также борются с бессонницей и провалами в памяти.

Активно применяется сок в диетологии – ведь калорийность его еще меньше, чем свежей ягоды – на 100 граммов приходится всего лишь 39 килокалорий. Однако нужно помнить, что пользу он приносит без добавления сахара.

Как сделать сок из смородины через соковыжималку. Сок из смородины на зиму: лучшие рецепты с фото

Сок из черной смородины на зиму

» Рецепты соков » Несколько рецептов сока из черной смородины

Бесспорно, ягоды черной смородины имеют большое количество витаминов и полезных микроэлементов. Отдельно нужно обратить внимание на ягоды черной смородины, это просто кладезь витаминов, в частности витамина С.

Небольшое количество сока из этих удивительных ягод поможет восстановить силы, и набраться энергии. Она полезна для детей и взрослых. Многие заготавливают только варенье из черной смородины недооценивая сок.

Сок из смородины – общие принципы приготовления

Ягоды для сока перебирают, освобождают от хвостиков, листиков, разного мусора, затем промывают. Можно смородину не просушивать, достаточно сложить в дуршлаг и позволить капелькам стечь. Часто в натуральный сок вливают немного воды, чтобы снизить концентрацию или уменьшить кислоту.

Как выжимают сок:

Вручную. Используют марлю или ткань. В них помещают размятые, иногда проваренные ягоды.

Электрической или ручной соковыжималкой. Продукт пропускают через специальное устройство, отделяющее жмых.

Извлекают соковаркой. Специальное устройство, выпаривающее сок.

Горячий напиток разливают в стерильные банки, закручивают. Либо охлаждают и употребляют в натуральном виде. Во втором случае продукт можно не подвергать термической обработке.

Готовим вкусный смородиновый сок

Собранные ягоды перебираем, удаляем чашелистки и мелкий мусор, промываем под проточной водой. Выбираем способ отжима: через марлю, дуршлаг или с помощью современной кухонной техники.

Последний вариант, конечно, является самым быстрым и эффективным, поскольку пропущенная смородина через отдаст абсолютно всю жидкость, а с ней – и максимум ценных веществ.

Однако не всякий агрегат рассчитан на работу с ягодами, будьте внимательны и не забывайте читать инструкцию к девайсу.

Совет!

Смородина станет более мягкой и “щедрой”, если перед отжимом ее поместить в воду (1 стакан на килограмм ягод) и нагревать на среднем огне, пока оболочка не начнет лопаться. Затем немного остудить и сразу же отправить в соковыжималку.

Если напиток вы готовите в виде фреша, можно сразу же ставить его на стол или смешать с соком других ягод. А чтобы законсервировать нектар на зиму, придется еще немного потрудиться. Существует два способа заготовки сока:

  • Горячий разлив. В эмалированной емкости нагреваем напиток до температуры 95 градусов, сразу же разливаем в сухие стерильные банки, укупориваем. Этот метод годится для двух- и трехлитровых банок, то есть при большом количестве сока.
  • Холодный разлив. В общей кастрюле доводим жидкость до 80 градусов, разливаем по бутылками пастеризуем в воде при температуре 85ºС. Литровые емкости следует пастеризовать 20 минут, пол-литровые – 15. Далее закатываем тару и отправляем на хранение в темное место.

Вот и готов целебный напиток для всей семьи. Желаем вам приятного аппетита и удачи в кулинарном деле!

Рецепт 1: Сок из смородины в соковарке на зиму

Соковарка – замечательное приспособление, которое позволяет получить натуральный сок при минимальных затратах времени и сил. Все, что нужно – это загрузить продукт в нужный отсек. Минусом этого способа является необходимость добавлять сахар, стимулирующий выделение сока.

Ингредиенты

Любая смородина;

100 грамм сахара на 1 кг ягод;

Приготовление

1. В отсек для жидкости наливаем воду.

2. Ставим на плиту, включаем максимальный огонь. Жидкость должна закипеть.

3. Перебираем красную или черную смородину, можно использовать разные ягоды.

4. Перекладываем ягоды в специальную емкость с дырочками, предназначенную для продукта. Сверху посыпаем сахаром.

5. Накрываем и держим под крышкой 1,5 часа.

6. Через время открываем кран и сливаем смородиновый сок. Желательно подставить сразу стерильную емкость.

7. Как только банка наполниться, сразу закупориваем.

Замораживание и сушка

Для тех хозяек, у которых есть вместительные морозильные камеры, выбор такого способа заготовки черной смородины как заморозка – очевиден.

Продукт прекрасно хранится, не теряя потребительских свойств в течение года-полутора.

Зимой его можно использовать для приготовления любых сладких блюд, выпечки, напитков, соусов, а также употреблять в свежем виде, так как по внешнему виду и вкусу размороженные ягоды практически ничем не уступают свежим.

В заморозке смородина может храниться долго, после оттаивания ягоды остаются целыми и вкусными, практически как свежие

Обработка сырья не требует особых усилий: вымытую и слегка просушенную ягоду просто насыпают в 1-2 слоя на дно плоских емкостей (например, пластмассовых лотков), которые помещают в морозильную камеру.

Через 5-6 часов смородину пересыпают в целлофановые пакеты, закрывают их и помещают на хранение.

Перед употреблением в пищу или для кулинарных целей продукт обычно размораживают на верхней полке холодильника либо в микроволновке, прогревая при полной мощности 1,5-2 минуты.

Сушка черной смородины также позволяет сохранить все вкусовые особенности и полезные свойства продукта. Обработать ягоды можно в духовке, микроволновой печи или электросушилке, либо воспользоваться старинным воздушно-солнечным способом.

Многие хозяйки применяют комбинированный метод: в течение нескольких дней выдерживают собранную смородину на поддонах, установленных в хорошо проветриваемом месте (на веранде или чердаке), а потом досушивают ее в духовке (около 5 часов при температуре не более 55 градусов).

Высушенная черная смородина максимально сохраняет свои вкусовые качества и полезные свойства

Продукт, приготовленный таким способом, считается наиболее полезным и высококачественным. Из него получаются лучшие витаминные настои и ягодные чаи. В плотно закрытой таре правильно высушенная смородина сохраняет свои свойства в течение года.

Рецепт 2: Сок из черной смородины без соковыжималки

Рецепт сока из черной смородины для тех, кто не имеет возможности воспользоваться соковыжималкой. В напиток добавляется немного воды, но это не портит его вкус.

Ингредиенты

0,5 литра воды;

Сок из смородины на зиму: лучшие рецепты с фото. Лечение соками. Целебная сила смородины и смородинового сока

Сок из черной смородины на зиму

Черная смородина обладает ценным набором полезных веществ, она особенно рекомендована к употреблению для поддержания иммунитета. Чтобы иметь возможность в течение всего года лакомиться витаминной ягодой, можно из черной смородины заготовить натуральный сок. Рецепты сока из черной смородины на зиму мы как раз предлагаем вашему вниманию.

Черная смородина отдает сок не слишком охотно: из 10 кг ягод обычно получатся лишь от 5 до 6,5 л готового сока. Зато готовый продукт получается очень вкусным и полезным, его можно употреблять как самостоятельный напиток, а можно использовать для приготовления различных блюд.

По желанию во время заготовки сока можно к черной смородине добавлять красную или белую — вкус получится более ярким и интересным.

На зиму черносмородиновый сок можно закрыть как с сахаром, так и без. Для приготовления сока можно использовать несколько способов. Например, можно размять ягоды в пюре и отжать сок через марлю, сложенную в несколько слоев, можно использовать для обработки ягод соковыжималку, а можно приготовить сок в бытовой соковарке.

Консервировать сок при этом, как правило, можно либо методом горячего розлива, либо же с применением пастеризации.

Каждый из способов по-своему хорош, поэтому вы можете использовать тот, что больше подходит именно вам.

Впрочем, есть и общее правило: если используются банки для сока емкостью 2 л и более, то предпочтительнее горячий розлив, а если банки емкостью 1 л или 0,5 л — то пастеризация.

Полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства и противопоказания к употреблению сока из черной смородины следует знать каждому, кто планирует употреблять полезное лакомство. Помимо приятного аромата и неповторимого вкуса, сок из черной смородины несет организму такую пользу, как

:

  • укрепление иммунитета;
  • избавление от головной боли (особенно при простудных заболеваниях);
  • улучшение функционирования желудочно-кишечного тракта;
  • улучшение обменных процессов в организме;
  • укрепление стенок кровеносных сосудов;
  • нормализация функционирования печени;
  • стабилизация кровяного давления;
  • улучшение состава крови.

Сок из черной смородины можно назвать чудо-напитком для людей, которые страдают проявлениями склероза, так как он имеет противосклеротический эффект. Этого удается добиться благодаря тому, что сок улучшает эластичность стенок кровеносных сосудов. Помимо этого, напиток может быть тонизирующим, желчегонным, спазмолитическим средством или антиоксидантом.

Важно! Врачи нередко прописывают регулярное употребление черносмородинового сока людям, которые страдают язвой желудка, болезнями почек и печени, диареей, гастритом (форма с пониженной кислотностью), анемией или имеют проблемы с мочеиспусканием.

Несмотря на множественную пользу, сок из черной смородины имеет и некоторые противопоказания. В частности, нельзя пить свежеотжатый сок в таких случаях, как:

  • постинсультное или постинфарктное состояние;
  • склонность к формированию тромбов;
  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • гепатит;
  • аллергия.

Помимо этого, не рекомендуется употреблять сок ежедневно, так как он быстро приводит к излишней густоте крови и ее повышенной свертываемости. Сок способен увеличить темп роста гемоглобина, что не всегда благотворно влияет на самочувствие. Именно поэтому беременным женщинам и маленьким детям употреблять напиток нужно с большой осторожностью.

Приготовление сока из черной смородины на зиму:

– − Придерживаясь рецепта, вы можете сделать сок и из других ягод, это может быть малина, клубника, земляника, красная смородина, вишня и другие.

Природа в вашем доме
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: