Пряный базилик — Петербургский клуб дачников и любителей загородной жизни 12 соток

Содержание
  1. Пряный базилик
  2. Описание базилика
  3. Посадка базилика
  4. Выращивание и уход за базиликом
  5. Размножение базилика
  6. Сорта базилика
  7. Сбор и хранение базилика
  8. Лекарственные свойства базилика
  9. полезных веществ
  10. Описание растения
  11. Советы огородников и садоводов – советы хитрости дачной жизни
  12. 1. Полив компостной жидкостью
  13. 2. Ботва помидоров от вредителей
  14. 3. Вкусная приманка для слизней
  15. 4. Чем поливать лук, чтобы он был здоровым
  16. 5. Домашние заготовки — срок хранения
  17. 6. Как сохранить морковь до весны
  18. 7. Сухая скамейка в любую погоду
  19. 8. Как избавиться от кротов на участке
  20. 9. Как срезать капусту лопатой — маленькая хитрость
  21. 10. Как вырастить петрушку дома за три часа
  22. 11. Шпалера своими руками
  23. 12. Йод в помощь для огорода
  24. 13. Естественный ароматный пар в бане
  25. 14. Сосновые иголки в борьбе с вредителями
  26. Петербургские дачники
  27. От «бриллиантовой виллы» до угла в кухмистерской
  28. Двести рублей за десятину земли – это почти даром

Пряный базилик

Пряный базилик — Петербургский клуб дачников и любителей загородной жизни 12 соток

Необыкновенный аромат этого растения известен людям с древнейших времен. Щепотка листьев базилика придает приятный вкус любому блюду, особенно эта пряность облагораживает вкус салатов.

В народной медицине базилик используют для полоскания горла, пьют настой при головной боли, он полезен для желудка.

Вся надземная часть базилика имеет пряный запах, причем букет аромата в зависимости от сорта весьма разнообразен: душистого перца и чая, гвоздично-мятный, гвоздики и лаврового листа, лимонный и анисовый.

Базилик. © dielok

Свежие листья содержат витамины С, В1, В2, РР, эфирные масла. В масле базилика содержатся полезные для человека вещества: камфора, цинеол, оцимен, сапонин, метилхавинол. Кроме того, растения содержат фитонциды.

Это растение отпугивает и частично вызывает гибель некоторых насекомых-вредителей.

Его инсектицидные свойства используют огородники-любители для защиты растений от тли, паутинного клеща и других напочвенных насекомых в открытом грунте и в комнатных условиях, расставляя горшки с базиликом среди пораженных растений или обсаживая им участки. Используют и сухую зелень.

Описание базилика

Латинское название рода Базилик — Ocimum. В настоящий момент известно около 79 видов этого растения.

Базилик — сильно ветвистое растение с четырехгранными стеблями высотой от 30 до 60 см. Листочки его продолговато-яйцевидные, редкозубчатые, зеленые или фиолетовые длиной до 5,5 см. На концах стеблей базилик выбрасывает соцветия в виде кисточек, состоящих из нескольких цветков. Окраска их может быть различной: розовой, белой, бело-фиолетовой.

Стебли, листья и чашечки цветка шероховатые на ощупь. В них расположены железки, накапливающие эфирное масло, которое и обусловливает аромат этого растения, а также приятный запах и вкус блюд, в которые оно добавляется.

Базилик обыкновенный, или Базилик душистый, или Базилик огородный, или Базилик камфорный (Ocīmum basilīicum) — пряно-ароматическое растение, родиной которого считают Южную Азию.

В гербарных книгах отмечается, что в Европу оно попало лишь в XVI веке. Быстро завоевало симпатии европейцев своим благоуханным запахом. Считалось пряностью, достойной внимания королей.

Быстро распространилось также в Африке, на островах Тихого океана.

В средние века восточные пряности несколько оттеснили базилик на второй план. Но никогда он не выходил из употребления. Базилик всегда рекомендовали использовать в ограниченных количествах, так как аромат его довольно интенсивный. Диаскорид же прямо в своих рукописях предупреждал об ограниченном употреблении этой пряности под предлогом того, что она, возможно, влияет на снижение зрения.

Базилик со времен второй мировой войны, когда произошло его как бы «второе открытие», широко культивируется в странах Европы, на Северном Кавказе, в Крыму, среднеазиатских государствах, в Молдавии. При создании соответствующих условий растет в открытом и закрытом грунте в средней полосе России. Возделывается в Краснодарском крае, Грузии.

Имеет другие названия: базилик огородный, васильки душистые, васильки красные, рейган азербайджанский, райхон узбекский, реан армянский. Имеет аналоги в диком виде.

Базилик фиолетовый. © anneheathen

Посадка базилика

Базилик — теплолюбивая культура, которую выращивают из рассады. Сухие семена сеют в конце марта — начале апреля в парники или ящики на глубину 0,5-1,0 см, расстояние между бороздками 5-7 см. При нормальных условиях всходы появляются на 10-12-й день. Уход за рассадой заключается в умеренном поливе. Вода для полива всегда должна иметь температуру не ниже 30 °С.

В открытый грунт рассаду пересаживают только во второй половине мая, чтобы ночные заморозки не могли повредить растения. Под посадку в открытом грунте отводят плодородную грядку: базилик любит удобренную рыхлую почву, богатую питательными веществами.

Под культуру базилика вносят по 3-4 кг перегноя, торфа или компоста, а также по 500 г готовой питательно-почвенной смеси на 1 кв.м.

На недостаточно плодородных, слабоокультуренных почвах дополнительно рекомендуется вносить органические удобрения (одно ведро на 1 кв.м).

Высаживают 50-дневную рассаду рядовым способом с расстоянием между рядами 50 см, в ряду между растениями — 20-30 см. Пересадку базилик переносит легко, укореняется хорошо и быстро.

Можно посеять семена базилика сразу в открытый грунт, но не раньше 10 июня. Бороздки рекомендуется пролить раствором стимулятора роста.

Базилик душистый, обыкновенный, огородный, или камфорный (лат. Ocimum basiliicum). © manoftaste.de

Выращивание и уход за базиликом

Правильный уход за базиликом заключается в умеренном поливе. Во время заморозков базилик следует обязательно накрыть пленкой, иначе растение погибнет. После всходов базилик прореживают, оставляя около 10 растений на 1 м2.

Базилик требователен к полезным веществам. В течение лета растение подкармливают органическими и минеральными удобрениями. В середине июня дают первую подкормку. Вторую подкормку проводят в июле. Цветение начинается в начале августа.

В этой фазе в базилике накапливается наибольшее количество ароматических и других полезных веществ. Для того чтобы продлить срок использования растения, куст выкапывают с комом земли и высаживают в ящики, которые можно поставить на подоконник.

Листья базилика отрастают в течение зимы, и их можно употреблять в пищу.

Размножение базилика

Размножается семенами. В южных районах страны выращивают посевом семян в грунт и рассадой. В центральной зоне для семенных целей применяют рассадную культуру, для получения зелени семена высевают в грунт.

Под базилик душистый отводят хорошо дренированные, суглинистые и супесчаные почвы, тщательно заправленные органическими удобрениями.

Сразу после уборки предшественника поле лущат, основную вспашку проводят на глубину 25-27 см. Под нее вносят минеральные и органические удобрения.

Весной почву боронуют для сохранения влаги и делают одну-две культивации с боронованием. Перед севом поле прикатывают.

Цветки базилика. © H. Zell

Сорта базилика

Сорт «Анисовый аромат»: Однолетняя пряновкусовая культура. Рас­тение полураскидистое, среднерослое, стебель сильноветвистый.

Листья и побеги богаты эфирными маслами с приятным, ярко выраженным ароматом аниса. Масса одного растения 185-250 г.

Свежую или высушенную зелень используют как при­праву к различным блюдам, для аромати­зации кондитерских изделий, соусов и овощей при консервировании. Высота 40-60 см.

Сорт «Лимонный аромат»: Редкий сорт базилика с сильным ли­монным запахом. Растение полураскидис­тое, хорошо облиственное, массой 210-240 г. Свежая и высушенная зелень ис­пользуется в качестве пряной приправы к мясным и рыбным блюдам, для ароматиза­ции различных напитков, десертов и конди­терских изделий, украшения муссов, пудин­гов, желе.

Сорт «Гвоздичный аромат»: Благодаря сильному пряному аромату этот сорт базилика с успехом заменит знакомую и любимую гвоздику в маринадах, соленьях и соусах.

Широко используется как в све­жем, так и в засушенном виде в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам.

Рас­тения компактные, высотой до 25 см, густо облиственные, очень декоративные: иде­альны для выращивания в горшках на бал­конах и окнах.

Сорт «Тайская королева»: Самый декоративный из всех многочислен­ных сортов базилика. Обладает классичес­ким ароматом.

Яркие, контрастные, круп­ные соцветия на аккуратных темно-зеленых кустиках цветут до 8 недель! Сорт удостоен Золотой медали Флероселект за выдающи­еся декоративные качества. Хорош для вы­ращивания в бордюрах, контейнерах, на клумбах.

Можно культивировать круглый год как горшечную культуру. Свежая листва ис­пользуется в течение всего периода вегета­ции. Высота до 50 см.

Сорт «Осмин»: Сорт базилика с компактными растениями насыщенной бронзовой окраски, листья имеют классический вид и аромат базили­ка. Культивируется не только как пряноароматическое, но и как декоративное расте­ние. Используется в свежем и сушеном ви­де в качестве пряной приправы в кулинарии и при консервировании. Пригоден для вы­ращивания в горшках.

Сорт «Широколистный»: Сорт с широкими зелеными листьями, имеющими сильный, приятный аромат. Ли­стья и молодые побеги собирают до нача­ла массового цветения. За сезон можно провести 2-3 срезки. В свежем и сушеном виде используют как приправу при консер­вировании овощей. Однолетнее растение.

Сорт «Ереванский»: Однолетнее ароматическое растение, свето- и теплолюбивое, богатое эфирными маслами и каротином. Сорт скороспелый. После срезки отрастает через 25-30 дней.

Листья гладкие, крупные, мясистые, насы­щенного фиолетового цвета, пахучие. Вкус очень нежный. Используется как пряная приправа для салатов и мясных блюд, а также при консервировании овощей. Хоро­шо сохраняет аромат при заморозке.

Мо­жет выращиваться как горшечная культура.

Базилик в горшке. © Yvonne Brettnich

Сбор и хранение базилика

Сбор базилика можно производить 2 раза за сезон. При первой уборке листья и побеги базилика срезают до наступления цветения, при этом на нижней части растения надо оставлять листочки. Базилик можно убирать также в период цветения. Употребляют базилик как в свежем, так и в сушеном виде.

Сушить траву (стебли, листья, цветки) следует в тени, избегая прямого попадания солнечных лучей, на хорошо проветриваемом месте, уложив тонким слоем. Качественно высушенный базилик должен сохранить свою естественную окраску, запах и вкус. Стебли при этом должны хорошо ломаться, листья и цветочки легко растираться в порошок.

В фаянсовой, фарфоровой или стеклянной посуде с герметично закрывающейся крышкой сушеный базилик может храниться до 3—4 лет. В металлической или пластиковой посуде хранить нежелательно.

Базилик хорошо сохраняет свой состав и аромат также при засолке. Для этого побеги следует вымыть, обсушить, нарезать кусочками размером до 1 см и сложить, пересыпая солью, в стеклянные стерилизованные банки.

Хранить соленый базилик необходимо в холодильнике.

Лекарственные свойства базилика

Базилик поднимает общий тонус, стимулирует пищеварение, возбуждает аппетит, обладает противовоспалительным и спазмолитическим действием. Применяется при простудах, гриппе, снижает температуру, уменьшает выделение слизи из носовых пазух, устраняет бессонницу и нервные напряжения.

В народной медицине базилик используют для успокаивающих ванн, его пьют в виде отвара при кашле, головной боли, воспалении мочевого пузыря.

Древние римляне полагали, что чем больше человек употребляет базилика, тем больше он будет процветать и дольше жить.

Священный базилик, растущий в Индии и некоторых других частях Азии, уже много лет используется в аюрведической медицине как средство для восстановления сил и омоложения.

Цветение базилика фиолетового. © M a n u e l

полезных веществ

Надземная часть растения содержит до 1,5% эфирного масла, 6% дубильных веществ, гликозиды и кислый сапонин.

Сильный пряный запах обусловлен наличием в листьях растения эфирного масла сложного состава, содержание которого в различных видах колеблется от 0,2% до 1,5%.

Оно включает компоненты: метилхавинол, цинеол, линалоол, камфору, оцимен, дубильные вещества, кислый сапонин. Эфирное масло обладает бактерицидным действием. Кроме того, базилик содержит сахара, каротин, фитонциды, витамин С, В2, РР, рутин.

Желаем вам крепкого здоровья!

Даже среди простых в выращивании овощных растений физалис — самый выносливый и нетребовательный.

Растущий почти сам по себе, очень декоративный, способный давать самосев и навсегда поселиться в огороде, этот недооцененный представитель Пасленовых часто игнорируют из-за старой репутации растения со специфическим вкусом и ограниченным применением.

В прошлом столетии физалис, и правда, был культурой «на любителя». Но сегодня выведено столько овощных и ягодных сортов, что каждый может найти вариант для себя. И разнообразие этой культуры — лишь одна из причин добавить физалис в планы посевов на своем участке.

7 причин посеять физалис

Описание растения

Физалис (Physalis) — культура легко узнаваемая.

Густо разветвленные, пышные кустики высотой до 1 м с древеснеющим у основания стеблем красуются крупными, светло-зелеными, сердцевидными с зубчатыми краями листьями и яркими колокольчатыми цветками.

Окружающие кисло-сладкие плоды-ягоды сросшиеся чашелистики образуют оболочку-чехол, по форме напоминающие китайские фонарики. Они развиваются вначале быстрее ягод, быстро скрывая их надежной защитой.

Еще в прошлом столетии яркие оранжевые фонарики этого представителя семейства Пасленовых считались одним из самых ярких кандидатов в зимние букеты и были любимым осенним украшением интерьера.

Съедобный физалис ценили только преданные поклонники; его, в основном, консервировали, а семена интересных сортов встречались достаточно редко. Для многих физалис и сегодня остается неинтересным.

Но те, кто не устоял перед соблазном экспериментов и купил хотя бы один из десятков современных сортов, навсегда полюбили это удивительное растение.

Сложно определить, когда статус физалиса изменился из малопопулярного на модный, но отчасти за это благодарить нужно поваров и кондитеров, начавших применять плоды физалиса для украшения изысканных ресторанных десертов и лакомств, что, в свою очередь, вернуло физалис на полки супермаркетов. Вкусовое разнообразие физалиса наконец-то оценили и у нас.

Но у физалиса есть и другие преимущества и неповторимые качества, помимо нарядных кустиков, которые только украсят любой сад — весомые причины, по которым его стоит обязательно посадить на своем участке.

Советы огородников и садоводов – советы хитрости дачной жизни

Пряный базилик — Петербургский клуб дачников и любителей загородной жизни 12 соток

В этой статье мы собрали для вас самые актуальные советы и хитрости от опытных садоводов и огородников России.

1. Полив компостной жидкостью

У каждого садовода на участке есть компостная куча. Совет как еще использовать компост в виде удобрения для полива. Используйте старую бочку для воды. Установите бочку на подставку из палета или кирпичей на солнечной стороне.

На дне проделайте несколько небольших отверстий и подставьте под них небольшую емкость. Складывайте в бочку скошенную траву, сорняки и листья. Через месяц-два из бочки начнет вытекать жидкое удобрение в виде темной, мутной жижи.

Этот концентрат используйте для полива растений.

2. Ботва помидоров от вредителей

Срезанную ботву томатов (пасынки, нижние листья) залейте водой. Настаивайте двое суток. Получившимся раствором можно опрыскивать растения, например: картофель, капуста, редька, редис и др.

, а также тыквенные растения, например: огурцы, кабачки, тыквы. от насекомых и различных вредителей.

Если раствор с ботвой держать в воде больше времени, от недели и более, то получится отличная подкормка для любых культур.

3. Вкусная приманка для слизней

Как избавиться от слизней? Этот вопрос мучает многих садоводов — огородников. Следующий совет поможет в решении этой проблемы. Итак, разложите на ночь корки от арбуза, дыни или кабачков между рядками на огороде. Это послужит отличной приманкой для слизней, от которой они не могут устоять. Утром останется только собрать все корочки и выкинуть вместе со слизнями за пределами участка.

4. Чем поливать лук, чтобы он был здоровым

Хороший совет как добиться хорошего и здорового урожая лука посеянного семенами. Многие огородники поливают лук только водой, не используя дополнительных подкормок.

Наш совет заключается в том, чтобы поливать лук попеременно: слабым раствором воды с золой (1,5 стакана золы на 10 литров воды) и очень слабым раствором марганцовки.

После такого чередования лук становится здоровым, крепким и сочным.

5. Домашние заготовки — срок хранения

Многие не задумываются, а иногда просто не знают какой срок хранения заготовленных банок. Через 2-3 года свойства заготовки ухудшаются и употреблять их уже не безопасно. Поэтому необходимо точно знать, когда была сделана та или иная заготовка на зиму.

На каждой банке рекомендуется ставить дату приготовления, например написать на крышке банки не стирающимся маркером. Так вы точно будете знать, до какого года и месяца вам необходимо употребить данную заготовку или утилизировать.

Также можно подписать состав заготовки и кто ее приготовил — на случай, если вы делитесь с родными и близкими.

6. Как сохранить морковь до весны

Сохранить выращенную морковь до весны можно — следующий совет вам поможет в этом. Оставьте одну или две грядки моркови не выкопанной. Осторожно обрежьте всю ботву, засыпьте грядку на 10 см. сверху землей и оставьте так до весны. С наступлением весны аккуратно руками разгребите землю (10 см.) и выкопайте морковь. Она будет свежей, сочной, вкусной!

7. Сухая скамейка в любую погоду

Как часто вам приходилось вытирать скамейку после дождя, чтобы посидеть на ней и насладиться свежим воздухом? Думаю с такой проблемой сталкиваются большинство дачников. Следующий совет вам в помощь. Опытные садоводы придумали как решить данную задачу.

Необходимо сделать складную скамейку, у которой будет складываться спинка, а если ее нет, то складывается сиденье. Сделать данную конструкцию можно при помощи петель. Если никто не сидит на скамейке, то спинка сложена и дождь ее не намочит. Как появилась необходимость, спинку откидывают вверх и фиксируют на упор.

Если спинки нет — сделайте сиденье из 2-х половинок соединенных петлями.

8. Как избавиться от кротов на участке

Кроты перекопали весь участок? Тогда следующий совет для вас.

    • Первый совет — засыпать кротовые ходы неприятными для них бытовыми и органическими отходами, такими как: свиной или козий помет, рассол селедки. Также подойдет менее гуманный способ — это раствор бензина с водой.
    • Второй способ — это “шумовая атака”. Кроты очень хорошо чувствую вибрацию воздуха и земли. Необходимо установить металлические трещотки на кротовую нору. От вертушки или трещотки будет передаваться вибрация, которая будет сильно раздражать и тем самым заставит “переселиться” крота с вашего участка.
    • Третий способ — сделать преграду в кротовых норах. Для этого нам понадобятся ветки роз или крыжовника. Ветки необходимо мелко нарезать и закопать во все норы кротов. Вместе с ветками можете использовать растворы из совета номер один. Данные преграды в сочетании с запахом прогонят кротов далеко и надолго от вашего участка.

9. Как срезать капусту лопатой — маленькая хитрость

На вашем участке растет капуста? Тогда этот совет для вас. Предприимчивые садоводы — огородники придумали способ, как собирать капусту, а именно как ее срезать. Для этого потребуется старая лопата, ножовка и напильник и немного времени.

Итак, по порядку: необходимо в совковой лопате сделать вырез в виде треугольника, от краев к центру. Далее необходимо заточить края выреза напильником.

В итоге мы получаем инструмент сделанный из подручных средств, который вам поможет срезать и собирать капусту с огорода.

10. Как вырастить петрушку дома за три часа

Как приятно, когда на столе лежит зелень выращенная на своем огороде. Но не всегда это быстро, особенно с петрушкой. Данный совет поможет за три часа получить первые всходы семян петрушки в домашних условиях. Для этого нам понадобится: лоток с землей, вода, известь негашеная, молоко и семена петрушки.

Также рекомендуется соблюдать температурный режим в помещение, не ниже 22-25 градусов. Первое что необходимо сделать, это хорошо увлажнить землю. Далее посыпать известью в течение часа с интервалом 15 минут. Семена петрушки заранее необходимо замочить в молоке, на час — два.

После этого можно высаживать семена в подготовленную почву, и засекать время. Приятных вам экспериментов.

11. Шпалера своими руками

В магазинах нам предлагают огромное количество шпалеров, разных размеров и видов. А стоит ли покупать не всегда прочные и недолговечные шпалеры, или все-таки попробуем сделать своими руками? Данная инструкция подойдет для тех, кто не любит переплачивать и готов сделать все сам. Небольшая инструкция создания шпалера, необходимые размеры и этапы работы.

Вариант шпалера: 180×70 см. Ячейки шириной 20 см и высотой 30 см. Для рамы подойдут деревянные рейки сечением 30х20 мм. Для решетки — 4 рейки длиной 170 см и 7 реек по 60 см.

Соедините рейки шурупами, далее необходимо проклеить место стыка. Решетку для жесткости закрепите между 2 рам. Сверху установите горизонтальную планку, которая будет скреплять раму и решетку.

Перед установкой покройте шпалеру защитной пропиткой, для долговечности и только после этого лаком.

12. Йод в помощь для огорода

Каждый огородник слышал о пользе йода для рассады. Данный совет как поливать раствором йода, чтобы урожай был хорошим и вкусным.

Первое — на этапе выращивания рассады, например томатов, необходимо полить один раз раствором йода с водой. Раствор разводят в соотношении две капли йода на пять литров воды.

После того как вы польете, заметите, что быстрее формируются цветочные завязи, их количество станет больше. Листья будут более разветвленными.

На практике урожай на политых кустах гораздо больше и лучше, плоды крупнее до 20 процентов, чем у аналогичных не политых кустах. Второе — после того, как рассада будет высажена в парник или открытый грунт, примерно через 2 недели необходимо снова полить раствором йода с водой. Поливать нужно около литра раствора под каждый куст. Соотношение йода остается прежним: 1-2 капли на 5 литров воды.

13. Естественный ароматный пар в бане

Следующий совет подойдет для поклонников бани и сауны. Поделимся секретом, как сделать прием бани более приятным, как придать пару душистый запах трав и растений. У многих садоводов — огородников на участке растет куст смородины, мяты или малины. Можно использовать листья вишни, яблони и груши. Также подойдет крапива и ромашка, при желании можно добавить полевые цветы.

Сорвите по одному листочку с каждого куста и дерева. Собранный лиственный “урожай” поместите в чайник и залейте кипятком. Подержите пол часа, слейте отвар в ковшик и поливайте на камни в бане или камин в сауне. Данный естественный аромат природы придаст процессу распаривания дополнительное наслаждение.

В сочетании с распариванием дубовыми или еловыми вениками, удовольствие вам гарантированно.

С легким паром Вас!

14. Сосновые иголки в борьбе с вредителями

Какая польза от сосновых и еловых иголок помимо приятного аромата и “мусора” на новый год? Мы поделимся с вами «рецептом», как использовать сосновые иголки в борьбе с вредителями, такими как: медяница, тля.

Как обработать огород и обезопасить себя от нежданных гостей. Нам понадобится 2 кг иголок от сосны или ели и 10 литровое ведро воды. Данный раствор необходимо поместить в место, защищенное от света на 10 дней.

Регулярно, не реже раза в сутки, раствор необходимо помешивать, чтобы все полезные элементы остались в воде.

Петербургские дачники

Пряный базилик — Петербургский клуб дачников и любителей загородной жизни 12 соток

Мне же, по причине того, что 365 дней в году обитаю среди лесов, где журчат спрятавшиеся под огромными лопухами ручьи, муравейники – по пояс, а по лохматым соснам скачут почти ручные белки, ближе совсем другой дачный Петербург. Старинный. Манящий покрывшейся паутиной и пылью веков сединой.

Люблю побродить в окрестностях Ольгина, Лисьего Носа, Лахты, Комарова – там еще можно наткнуться на деревянные, покосившиеся дачки с экзотическими башенками, затерявшиеся среди «новостроя». Все меньше их становится. И все чаще на скрипучих воротах встречаются набранные на компьютере объявления: «Продается дом под снос вместе с участком».

Люблю, выбрав время, заехать по дороге домой в Осиновую Рощу, на дачу Фаберже, попавшую ныне в плотное кольцо коттеджной застройки.

Сергей, знакомый хранитель ветшающего на глазах исторического памятника, звякнув связкой ключей, позволяет заглянуть в пыльные, заваленные опавшей штукатуркой залы и комнаты, пройтись по скрипучим полам.

Будет время и случай – поведаю вам о том, как ровно год назад на пару с Серегой мы пытались откопать легендарный клад Фаберже и что из этого получилось…

А городские дачи? Те, что были построены во времена государей-императоров на окраине столицы, а сейчас оказались чуть ли не в центре… Помните удивительной красоты и необычной архитектуры здание, что расположено как раз возле станции метро «Черная речка»? Там сейчас представительство фирмы «Бурда-моден».

Это бывшая дача представителей знатной русской фамилии Салтыковых.

Сколько таких дач еще сохранилось на Крестовском, Аптекарском островах… Если абстрагироваться от тех современных жителей, что обосновались в древних стенах, фантазия уносит во времена, когда здесь устраивались великосветские балы и дачные посиделки, на которых под чай с вишневым вареньем обсуждались гениальные строчки, только что вышедшие из-под пера Пушкина.

Впрочем, увлекшись личными впечатлениями, не сбиться бы с правильного курса, то есть определенной для данной статьи темы.

Кто они – петербургские дачники минувших веков? Каков их социальный состав и статус в петербургском обществе? Только особы, приближенные к императорскому двору, могли позволить себе строительство дач, охраняемых по периметру каменными изваяниями львов, или в число дачников мог попасть и сбросивший на летнее время шинель знаменитый гоголевский Акакий Акакиевич? Вот вопросы, на которые мне надо отыскать ответ. Кажется, что-то встречалось на эту тему в зачитанной в свое время до дыр книге «Физиология Петербурга»… Да вот она – статья Е. Гребенки «Петербургская сторона», датированная 19 сентября 1844 года.

Позволю себе пространную цитату из нее: «Летом вся вообще Петербургская сторона оживает вместе с природой. Дачемания, болезнь довольно люто свирепствующая между петербуржцами, гонит всех из города; люди, по словам одного поэта:

И скачут, и ползут,

И едут и плывут

вон из Петербурга, кто побогаче – подальше, а бедняки – на Петербургскую сторону; она, говорят, та же деревня, воздух на ней чистый, дома больше деревянные, садов много, к островам близко, а главное – недалеко от города; всего иному три, иному только пять верст ходить к должности. Вследствие такого рассуждения, все домы и домики, все мезонины и чердаки на лето занимаются дачниками…»

Что ж, с удовольствием отправлюсь вместе с вами на бывшую Петербургскую, а ныне Петроградскую сторону, дачную мекку северной столицы в середине XIX века.

От «бриллиантовой виллы» до угла в кухмистерской

При всем уважении к господину Гребенке не могу согласиться с ним, что Петербургская сторона – удел несостоятельных дачников. Вы не против, если мы начнем наш вояж с буржуазного от фундамента до флюгера на крышах Каменноостровского проспекта?

Вместо дома № 62 стояла дача одного из крупнейших петербургских зодчих начала позапрошлого столетия Воронихина, который приобрел участок на Аптекарском острове для строительства двухэтажных загородных апартаментов с мезонином.

Строил из высококачественного дерева, поэтому среди дачных сплетников пошли разговоры о том, что на создание воронихинской дачи пошли строительные леса Казанского собора. Но, как говорится на Руси, не пойман – не вор.

Получилось дорого, красиво – а как иначе мог сделать Воронихин? Жаль, что перед Олимпиадой 1980 года дачу зодчего, которая не соответствовала представлению тогдашних властей об облике центрального проспекта города трех революций, снесли. Правда, пообещали ленинградской общественности восстановить ее. Где сейчас те люди, дававшие обещание?

Идем дальше. Через четыре дома от дачи Воронихина стояла дача министра финансов графа Гурьева, известная как «вилла Боргезе».

В середине XIX века здесь было открыто увеселительное заведение, куда съезжалась послушать хор цыган и оркестр трубачей кавалерийского полка вся почтенная публика Санкт-Петербурга.

А в конце Каменноостровского проспекта, на берегу Малой Невки, в районе улицы академика Павлова, мы можем лицезреть чудом сохранившийся, хотя и слегка перестроенный, усадебный дом и сад вокруг него – бывшую дачу генерал-прокурора Лопухина.

Потом ее приобрел лесоторговец Громов и отделал загородный дом с такой роскошью, что обыватели стали величать его бриллиантовой виллой. Куда уж тут простому чиновнику или служащему – они возле ограды проходили с опаской и говорили вполголоса, взирая на скрывающиеся в густых зарослях шикарные строения, которые не испортили бы и петергофский пейзаж…

А вот если по совету литератора Гребенки мы свернем с проспекта хоть вправо, хоть влево, то очутимся на тихих улочках – бывших Дворянских, Разночинных, Зеленых, Односторонних, где как раз и теснились менее состоятельные дачники. Обычно тихая, немноголюдная осенью и зимой Петербургская сторона летом оживала.

Кого только здесь нельзя было встретить теплыми вечерами среди фланирующей публики! Чиновники, студенты, служащие и даже мастера и подмастерья питерских заводов – все снимали дачи! Мелочные лавочники закупали съестных припасов втрое больше обыкновенного, извозчики перебирались с Невского проспекта и Садовой на остров, чтобы подхалтурить на дачниках и получить лишнюю копеечку…

В конце XIX – начале XX века аренда дачи на лето в окрестностях Санкт-Петербурга стоила от 200 до 500 рублей в зависимости от месторасположения, метража и удобств в доме.

Дорогая дача для особо важных персон обходилась в 800–1000 рублей за сезон. Однако за 15–20 рублей можно было снять комнату или угол.

Учитывая, что зарплата петербургского чиновника была от 100 рублей в месяц, врача – 500, рабочего – 30–40 рублей, стать дачниками могли позволить себе все слои населения.

«Идете по не очень ровному и немного шаткому дощатому тротуару и видите в подвальных этажах почти у ног своих разные трогательные семейные картины: то мужа, играющего на скрипке в то время, как жена кормит кашей грудного ребенка… то семейство за чаем, то семейство, встречающее или провожающее гостя… в среднем этаже часто играет фортепиано и шаркают чьи-то ноги в кадрили или галопе», – так описывает современник быт стесненных в финансах дачников Петербургской стороны.

Дешево! Очень дешево и доступно было в свое время стать дачником! За 30 или даже 25 рублей ассигнациями в месяц можно было снять комнатку в первом этаже с ходом через кухню да еще с прислугой и столом.

За эти деньги вам будут хотя бы изредка выметать комнатку, по утрам приносить воды умыться, утром поставят самовар и почистят сапоги… На обед – пожалуйте вместе с хозяевами дома за стол, откушать первое, второе и третье. А в домах, где обитали держащие коров и свиней унтер-офицерши, можно было снять угол и за 15 рублей в месяц.

За эти деньги человек получал место для койки в одном помещении с хозяевами, а также завтрак, обед и ужин за одним с хозяевами столом. Щи, пирог или студень с хреном, квас – пальчики оближешь!

Дачные увеселения? А как же без них! Пока состоятельная публика тешила душу на вилле Боргезе, осыпая ассигнациями прелестных цыганок, обитатели дачных углов устраивались за несколько копеек на жестких скамьях самодеятельного театра, открытого неким забавным стариком в мучном амбаре неподалеку от Малого проспекта, возле Крестовского перевоза.

Оркестр: две скрипки и бас, деревянная звезда с шестью свечками над партером, играющая роль люстры, девицы в домотканых костюмах на сцене – все очень просто, непритязательно, скромно, если не сказать бедно.

Но как весело проходили спектакли! И как загрустили дачники, когда старик – учредитель театра – скончался, а его детище пришло в упадок…

Двести рублей за десятину земли – это почти даром

Однако город рос, вытесняя дачников все дальше и дальше от Невской першпективы. Вот уже и Петербургская сторона с запуском Троицкого моста стала считаться чуть ли не центром…

Но дачная болезнь у петербуржцев неизлечима, дачемания – в крови, она передается по наследству! Стрельна, Царское Село, Павловск, Сестрорецк – дачники начинают осваивать и эти благодатные места, до сих пор являющиеся пределом мечтаний любителей загородного отдыха. Показательно в этом плане Выборгское направление, куда, оставив Петроградку, мы и направимся по железной дороге, проложенной в семидесятых годах позапрошлого века.

С «железки», как в стародавние времена называли дорогу, все и пошло. Тихо и незаметно жили поселки Карельского перешейка.

Петр Великий щедро раздаривал эти земли своим сподвижникам, но зачем нужны были дикие края вельможам? Земли, ввиду их ненужности, распродавались коренными петербуржцами выходцам из центральных районов России за бесценок, леса вырубались, урожаи были мизерными… 11 сентября 1870 года паровозный гудок нарушил тишину здешних мест – началось регулярное движение поездов между Петербургом и Выборгом. Петербургские жители тут же обратили внимание на привлекательные для отдыха берега Финского залива, и крохотный рыбацкий поселок Териоки, куда лежит наш путь, превратился в настоящий дачный рай…

Вам что-нибудь все это напоминает? Ну конечно же, сейчас все происходит точно так же, как и много десятилетий назад: организовали удобное транспортное сообщение с отдаленным, благодатным с точки зрения природы и экологии районом – и его тут же заселяют дачники. И с Царскосельской железной дорогой и Стрельной было так…

Но вернемся в Териоки, где замкнутое натуральное хозяйство охватил дачный бум. Здесь создается общество дачевладельцев.

В 1888 году разрабатывается первый план строительства и благоустройства дач (прообраз нынешних коттеджных поселков!), через два года его усовершенствовали, а в 1907 году в связи с невероятным размахом строительства приняли третий, еще более совершенный план! Заглянем в путеводитель времен последнего русского государя-императора Николая Александровича, в нем черным по белому написано: «Под общим названием «община Териоки» разумеется огромная, унизанная дачами береговая полоса верст на двадцать, и полоса эта с каждым годом увеличивается. Если в начале XX века в Териоках насчитывалось 23 улицы, то через короткое время их стало уже 44, не считая переулков…» В 1907 году здесь было 1400(!) дач, в летний сезон приезжало до 55 тысяч дачников. Некоторые жили в Териоках постоянно и ежедневно ездили в Петербург на работу, благо поезда ходили до десяти раз в день и без опозданий.

В 1910 году Териоки (ныне Зеленогорск) из заштатного поселка превратились в курортный город с почтой, телеграфом и телефоном, а териокская община, вытянувшаяся на 15 км вдоль Финского залива, получила самостоятельность. В ее состав вошли поселки Оллила (ныне – Солнечное), Куоккала (ныне – Репино), Келломяки (ныне – Комарово).

И вновь я спрошу вас: не возникает ли и здесь параллелей с современностью? Все правильно! Дачные дома для модного ныне круглогодичного проживания пошли как раз оттуда… И с землей произошло то же, что сегодня происходит с квадратными метрами диких территорий, которые в результате развития инфраструктуры облюбовываются дачниками. Если в 1882 году за одну десятину участка возле Финского залива платили до 200 рублей, то в начале XX века стоимость этих же участков возросла более чем в десять раз! А мы еще удивляемся, откуда взялись запредельные цены в «золотом треугольнике» Курортного района…

В некоторых дачах вместо кадильных фонарей стали появляться электрические лампочки. Досуг скрашивали мероприятия, проходившие в концертном зале, созданном по проекту архитектора Бруни на территории нынешнего Зеленогорского парка культуры и отдыха. Здесь давали регулярные концерты артисты из Петербурга, а по субботам устраивали любительские спектакли сами дачники.

Что примечательно, основную массу владельцев и нанимателей дач нынешнего Курортного и Пушкинского районов составляли некрупные чиновники и капиталисты.

Представители элиты царского Петербурга уже в те времена предпочитали заграничные курорты и виллы на побережье Средиземного моря. Интеллигенция, люди среднего достатка, связанные службой и творческой работой, снимали (реже строили) дачи в окрестностях города.

Салтыков-Щедрин, Менделеев, Куприн, Чуковский – кого только нельзя было встретить в праздной толпе отнюдь небогатых дачников!

Собственно, дачи и приусадебные участки – это уже отдельная история загородного Петербурга, особая. Дачка живописца Серова, многие полотна которого родились как раз во время дальних прогулок с мольбертом по окрестностям, являет собой совсем скромный домик – сразу и не подумаешь, что здесь обитал великий живописец.

Зато дача флотоводца Макарова, что расположилась неподалеку, – нечто! Отделанная мореным дубом, она напоминает корабельную надстройку, а сам дом на фоне темной зелени больше похож на отправляющийся в дальнее плавание фрегат… А стесненный в обстоятельствах домовладелец, насмотревшийся чудес петергофских фонтанов, знаете, до чего додумался? Соорудил на участке несколько фонтанчиков, которые питаются… за счет дождевой воды, собранной в водонапорный бак!

Впрочем, об архитектурных, дизайнерских и инженерных изысках в дачном строительстве при желании можно поговорить специально. Тема эта неисчерпаемая.

Пока же позвольте завершить наше путешествие в прошлое, когда дачниками становились все – от героев гоголевской «Шинели» до героев великосветских сплетен, рождавшихся на приемах в Зимнем дворце, и возвратиться в нынешние времена, пораженные все той же неизлечимой болезнью – дачеманией.

Истоки зарождения отнюдь не зловредного «вируса» мы проследили, бродя по деревянным тротуарам Петербургской стороны и песчаному побережью еще чистого, не испорченного дамбой, изумрудно-голубого Финского залива. Иммунитета к «дачной хвори» не было и нет ни у одного поколения петербуржцев.

И это, право слово, здорово…

Природа в вашем доме
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: