Каштановый мед как определить подделку

Содержание
  1. Польза каштанового мёда, рецепты и определение качества
  2. Качественные характеристики и лечебные свойства меда
  3. Химический состав и физические свойства
  4. Целебная сила
  5. Список показаний
  6. Применение и выбор качественного каштанового меда
  7. Особенности приема
  8. Рецепты
  9. Определение подделки
  10. Мёд каштановый — полезные свойства и противопоказания, как различить настоящий от подделки
  11. Что собой представляет каштановый мед?
  12. Химический состав
  13. Где собирают в России?
  14. Какой мед на вкус и цвет, и как отличить от подделки
  15. Полезные свойства каштанового меда для человека
  16. Общие
  17. Польза для мужчин
  18. Противопоказания и вред каштанового меда для организма
  19. Употребление меда в лечебных целях
  20. В кулинарии
  21. При простуде
  22. Для нервной системы
  23. При болезнях ЖКТ
  24. Для сосудов
  25. При мочекаменной болезни
  26. Распространенные вопросы
  27. 10 способов отличить настоящий мед от подделки
  28. Оценка качества меда по внешним признакам
  29. Химическая лаборатория на дому
  30. Памятка
  31. Как выбрать правильный мед и не нарваться на подделку
  32. Полезные свойства
  33. Как выбрать мед
  34. Способы фальсификации
  35. Мед каштановый как различить настоящий от подделки
  36. Как отличить настоящий мед?
  37. Тарелкой с водой
  38. Поджиганием
  39. Бумагой
  40. Химическим карандашом
  41. Другие методы в домашних условиях
  42. Сравнительная таблица настоящего меда и искусственного
  43. Проверяем документы
  44. Еще некоторые советы
  45. Состав меда
  46. Засахаривается ли мед?
  47. Сроки годности меда
  48. Есть ли в меде сахар и можно ли от него поправиться?
  49. Отзывы
  50. 10 способов отличить настоящий мед от подделки
  51. Текучесть меда
  52. Вкус
  53. Аромат
  54. Цвет
  55. Химическая лаборатория на дому

Польза каштанового мёда, рецепты и определение качества

Каштановый мед как определить подделку

Каковы полезные свойства и противопоказания каштанового меда? Он относится к сортам с высоким бактерицидным действием, как и липовый, донниковый мед. Это хорошее ранозаживляющее, тонизирующее, сосудоукрепляющее, иммуностимулирующее средство. Главное противопоказание этого лакомства — индивидуальная непереносимость и аллергия на пчелопродукты.

Опытные пчеловоды говорят, что чистый каштановый мед получить довольно трудно. И на это есть ряд объективных причин. Во-первых, это объясняется немногочисленностью лесных массивов каштана. Во-вторых, трудно вывозить пасеку в горы, где растет каштан съедобный (настоящий, посевной). В-третьих, пчелы приносят взяток из разных мест в конце летнего сезона.

Из всех этих подробностей следует вывод — «добывают» каштановый мёд с большим трудом. Вот поэтому чистый продукт считается элитным, дорогостоящим сортом. По мере возрастания примесей в меду должна падать и цена на этот продукт. Увы, не всегда на глаз удается определить качество каштанового меда.

А если учесть тот факт, что на базарах его продают десятками килограммов, можно усомниться в его подлинности.

Качественные характеристики и лечебные свойства меда

Что особенного в этом продукте? Какими свойствами обладает каштановый мед? При каких заболеваниях он особенно полезен?

Химический состав и физические свойства

Иногда возникает путаница в описании каштанового меда. Это объясняется тем, что с разных видов каштана получается разный по физическим и химическим свойствам продукт.

Что в химическом составе?

  • Вода. Качественный продукт не должен содержать более 21% воды.
  • Углеводы. Глюкоза, фруктоза, сахароза, полисахариды, дисахариды. В этом сорте обнаружено высокое содержание сахарозы.
  • Белковые вещества. Включает ферменты, азотистые вещества и свободные аминокислоты. Это важнейший компонент меда, который стимулирует обмен веществ, ускоряет биохимические реакции в организме, снижает уровень холестерина. Основные ферменты — инвертаза, каталаза, фосфатаза, диастаза и другие. О качестве меда говорит высокое диастазное число (уровень диастазы).
  • Минеральные вещества. Содержится свыше 30 макро- и микроэлементов. Особенно много кальция, калия, железа, магния, натрия, фтора, меди, цинка, фосфора.
  • Витамины. Особенно богат на витамин С, PP, К, Е, группу витаминов В.

Также в составе обнаружены ароматические вещества, фитонциды, гормоны, флавоноиды, алкалоиды, липиды, зольные вещества. различных веществ может варьироваться в зависимости от почвы, погодных условий, урожайности и интенсивности нектаровыделения, породы пчел.

Таблица — Как отличить мед из конского и посевного каштана

ХарактеристикиМед из конского каштанаМед из посевного каштанаЦветПрозрачныйТемный, иногда с красноватым оттенком (похож на гречишный)ВкусТерпкий, вяжущий, бывает с горчинкойЯрко выраженный терпкий, вяжущий, горький вкусКонсистенцияЖидкийОчень жидкий

КристаллизацияБыстраяОчень медленная

Примечания:

  • Какой на вкус каштановый мёд? Многие отмечают специфический вкус меда — терпкий, дающий сильную остаточную горечь. По отзывам — такого меда много не съешь из-за вкуса. Поэтому его дозы могут быть только лечебными. Можно прочитать и шуточные отзывы: «попробовать каштановый мед — что облизать столешницу дубового стола». Уж такой у него вкус: то ли древесины, то ли хины.
  • Запах. Тоже обладает резкими, терпковатыми нотками, не всем нравится.
  • Хранение. Хранить каштановый мед нужно так же, как и другие сорта: не перемораживать, беречь от света и влажности, не держать рядом с ароматическими веществами. Оптимальная температура хранения от — 6 до +20°C.
  • Медопродуктивность. У конского каштана медопродуктивность гораздо ниже по сравнению с той, которую дает посевной, — 500 кг с 1 га (при сплошных насаждениях).
  • Выбор. Если речь заходит о каштановом меде, то подразумевается именно мед из посевного каштана. Купить этот продукт можно на побережье Черного моря, в Краснодарском крае. Самый качественный мед получают на горных пасеках. Известно, что каштан посевной может расти на высоте 1200 м. На Кавказе любит расти на затененных склонах гор, образует густые леса. Растет в смешанных пихтовых, грабовых, буковых лесах. Различают несколько сортов южного каштанового меда. К примеру, абхазский — самый светлый, туапсинский — красноватый и не такой горький из-за примеси липы и ежевики, сочинский (лазаревский) — очень темный и сильно горький.

Но все же лучше один раз попробовать настоящий чистый каштановый мед, чем «смаковать» его описание. Этот сорт ценится слабой кристаллизацией, поэтому его оставляют на подкормку пчелам. В пчеловодстве относится к низкосортному продукту из-за вкуса, однако его лечебные свойства высоки.

Целебная сила

Каковы полезные свойства каштанового мёда?

  • Бактерицидные. Это натуральный антисептик, который можно применять наружно. Обладает выраженным антибактериальным действием.
  • Противовоспалительные. Снимает воспаление на коже и слизистых ротовой полости, носоглотки, органов дыхания, ЖКТ, мочевыделительной системы.
  • Иммуностимулирующие. Стимулирует работу иммунной системы, укрепляет здоровье после перенесенных инфекций, хорошее профилактическое средство от простуды.
  • Секреторные. Ферменты в составе продукта стимулируют отток желчи, устраняют застойные процессы в органах ЖКТ.
  • Антиоксидантные. Выводит шлаки, токсины, радионуклиды, тяжелые металлы.
  • Сосудоукрепляющие и венотонизирующие. Благотворно воздействует на кровеносную систему, сердце и сосуды.

Список показаний

От каких болезней помогает каштановый мёд?

  • Система пищеварения. Нормализует пищеварение, повышает аппетит, устраняет все признаки диспепсии — изжогу, отрыжку, тошноту, расстройства стула, боли, тяжесть в желудке. Назначают в комплексном лечении хронической язвы желудка, гастрита с повышенной кислотностью, а также заболеваний печени, поджелудочной железы, селезенки. Стимулирует секреторную функцию. Естественные ферменты, содержащиеся в продукте, также благотворно воздействуют на работу пищеварения.
  • Органы дыхания. Обладает противовоспалительными свойствами, успокаивает кашель, помогает организму быстрее победить бактериальные и вирусные инфекции. Можно принимать при простуде, ОРВИ, гриппе, тонзиллите, ангине, фарингите (если нет аллергии!). Хорошо помогает при воспалении легких, способствует отхождению мокроты.
  • Нервная система. Этот натуральный энергетик питает клетки нервной системы, повышает адаптацию организма в неблагоприятных условиях, снимает усталость, придает силы и бодрость. Также глюкоза и фруктоза необходимы для работы мышц сердца.
  • Варикозная болезнь. Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, улучшает кровообращение, укрепляет стенки сосудов, стимулирует выработку антитромбина. Полезно принимать при варикозе, геморрое, тромбофлебите, атеросклерозе, повышенном артериальном давлении.
  • Сахарный диабет. Несмотря на высокое содержание углеводов, этот продукт может быть даже полезен людям, страдающим сахарным диабетом. Ведь большую часть углеводов составляет фруктоза, которая не требует инсулина для расщепления. Кроме того, в этом продукте содержится гликутил, заменяющий инсулин и расщепляющий глюкозу. Есть и другое мнение врачей, которые считают, что это продукт должен быть в списке «табу» для диабетика. Можно встретить информацию, что мед (именно из конского каштана!) полезен для диабетиков. Официальной медициной эти данные не подтверждены.
  • Для мужчин. Считается, что темные и горькие сорта меда наиболее полезны для мужчин. Они повышают потенцию, нормализуют кровообращение, помогают при воспалении предстательной железы, снимают отечность и боль. Мед с грецкими орехами в народе считается сильным афродизиаком, повышающим сексуальную активность.
  • Для женщин. Показан как общеукрепляющее средство в предклимактерический и климактерический период. Стимулирует обменные процессы, полезен для нервной системы, нормализует гормональный фон.
  • Для детей. Полезен при простудных заболеваниях, кашле. Можно давать в профилактических целях, для укрепления иммунной системы. Однако дети из-за горького вкуса и неприятного запаха часто отказываются от этого лакомства.
  • Косметология. Если нет аллергии, рекомендованы укрепляющие, питательные маски для лица с добавлением отваров из трав-антисептиков. Такое средство хорошо очищает, дезинфицирует кожу, снимает воспаление при угревой сыпи. Также медовые маски можно наносить на волосы для их укрепления.

Может ли каштановый мед нанести вред организму? Может, если употреблять его в больших дозах. Как и любой пчелопродукт, он противопоказан при индивидуальной непереносимости.

Также осторожно нужно отнестись к его приему в период всех острых заболеваниях ЖКТ, при сахарном диабете, беременности, во время лактации, в детском возрасте.

Передозировка и длительный прием может вызвать резкую аллергическую реакцию — отечность, крапивницу, зуд.

Применение и выбор качественного каштанового меда

Как применяют каштановый мед в домашних условиях? Какие лекарства из него можно приготовить? И как распознать подделку?

Особенности приема

  • Профилактика. По мнению диетологов, профилактическая доза любого сорта меда не должна превышать 60 г в сутки (примерно 2 ст. ложки). У детей эта доза должна быть уменьшена, как минимум, в два раза.
  • Лечение. При простуде, ОРВИ, гриппе, язве желудка, гастрите, воспалениях печени, обострении варикозной болезни можно принимать по 100 г в день, разделяя его на 3–4 приема. При язве желудка лекарство принимают по схеме: 30 г утром, 40 г в обед и 30 г вечером. Принимают в чистом виде за 2 часа до еды или через 3 часа после.
  • Как принимать каштановый мёд при сахарном диабете? Показано не более 1 ст. ложки в день под наблюдением врача и ежедневным контролем сахара. Если обнаруживается высокий уровень глюкозы и ее рост, мед нужно немедленно отменить.

Рецепты

Описано много рецептов, включающих каштановый мед, при различных диагнозах и симптомах.

https://www.youtube.com/watch?v=aMCs7mQKFzI

Лекарство от кашля

  • Нагрейте стакан молока.
  • Добавьте 1 ст. ложку меда.
  • Размешайте.
  • Выпивают средство мелкими глотками. Важно знать, что в горячей воде или молоке мед теряет свои целебные свойства.

    Мед с редькой

  • Возьмите среднюю редьку.
  • Сделайте в ней углубление.
  • Положите в него 2 ч. л. каштанового меда.
  • Это еще одно эффективное средство от кашля при пневмонии, бронхите, трахеите, простуде, ОРВИ. Принимать можно каждые 2 часа по 1 ст. ложке образовавшегося сока.

    Средство для полоскания горла

  • Возьмите 1 часть меда.
  • Добавьте 10 частей воды.
  • Тщательно размешайте.
  • Этим раствором можно полоскать полость рта, горло. Также концентрированные растворы (1:1, 1:2, 1:5) применяют для обработки ран, фурункулов, ожогов.

    Лекарство от язвы желудка

  • Возьмите по 200 г моркови и грецкого ореха.
  • Пропустите через мясорубку.
  • Добавьте 200 г топленого сливочного масла (лучше домашнего!) и каштанового меда.
  • Тщательно перемешайте.
  • Принимают по 1 ст. л. 3 раза в день за 30 минут до еды. Этот сорт ценится тем, что не вызывает раздражения слизистой оболочки.

    Определение подделки

    Пчеловоды Краснодарского края в шутку говорят, что каштановый мед настолько экзотический, что его вкус, запах, консистенцию, цвет подделать невозможно.

    Поэтому с большой вероятностью на Черноморском побережье можно купить настоящий продукт. Также его можно заказать по почте у краснодарских, абхазских пчеловодов. Цена на этот сорт довольно высока.

    Но, к сожалению, не всегда его стоимость может соответствовать качеству. Как определить подделку каштанового меда?

    • Вкус. Следует один раз попробовать натуральный продукт на юге. Его цвет, вкус и запах после дегустации сразу отличишь от подделки.
    • Теряет горечь при нагревании. Специфический вкус теряется, если мед нагреть до температуры 50°C. Если при нагревании вкус никак не меняется, это может говорить о подделке. Кстати, горечь и цвет могут подделывать жженым сахаром.
    • Долго не кристаллизуется. Это один из характерных признаков этого сорта. Он может сохраняться в жидком виде на протяжении года и даже дольше.
    • Примеси крахмала. Их легко определить при помощи йода. Крахмал вступает в реакцию с йодом, дает белый цвет и бурый осадок.
    • Примеси сахара. Если подмешан сахар, мед будет гореть, если капнуть его на бумагу и зажечь ее. Натуральный продукт останется нетронутым.
    • Простой домашний тест на наличие сиропа. Мед часто разбавляют сиропом из воды, сахара и пыльцы. Намажьте руку тонким слоем меда и проведите по нему мягким химическим карандашом. Карандаш не должен оставлять следа. Если есть сироп, останется синий цвет от карандаша.

    Честный пчеловод всегда признается, что в каштановом меде есть примеси других растений. И чаще всего так и есть. Чистый каштановый «нектар» можно получить только в горах, где есть плантации лесов каштана посевного. Нередко ульи приходится переносить вручную в высокогорных условиях. Отсюда и цена на мед.

    В чем польза каштанового мёда? Это натуральный антибиотик, сильный антиоксидант, природный иммуностимулятор. Кроме того, это эффективное лекарство при язве желудка, гастрите с повышенной секрецией, варикозной болезни, атеросклерозе. Хорошо очищает кровь, укрепляет сосуды, тонизирует вены, заживляет раны и ожоги.

    Мёд каштановый — полезные свойства и противопоказания, как различить настоящий от подделки

    Каштановый мед как определить подделку

    Существует много сортов пчелиного меда, но одним из самых ценных считается каштановый мед, который очень редко появляется в продаже и является одним из самых дорогостоящих видов. Редкость данного продукта обусловлена тем, что время цветения каштанового дерева – не больше 3 недель, а также ограниченная площадь распространения ареала при цветении.

    Довольно часто данный вид продукта фальсифицируют и продают другие сорта меда под видом продукта, собранного с цветущего каштана. Каштановый мед используют в кулинарии и терапии благодаря его полезным свойствам, однако, необходимо знать и его противопоказания, так как при неправильном применении он может вызвать крайне тяжелую аллергию.

    Что собой представляет каштановый мед?

    Мед из каштана имеет специфический пикантный вкус, аромат каштанов и имеет горчинку. Горечь можно снизить, если мед немного прогреть на огне до температуры 40 градусов, но не выше.

    Он находится в жидком виде достаточно длительный срок – практически круглый год.

    Цвет нектара зависит от места сбора и сортов дерева: из соцветий конского каштана – нектар светлый, а из соцветий съедобного каштана – темный (шоколадный).

    Цвет натурального меда зависит от места сбора и сортов дерева

    Химический состав

    Данный вид меда ценен своим химическим составом. Витаминный состав:

    • витамины А (каротин) и С;
    • витамин Е – токоферол;
    • витамин К – менахинон;
    • В1 – тиамин;
    • В2 – рибофлавин;
    • В3 – никотиновая кислота (витамин РР);
    • В6 – пиридоксин;
    • В9 – фолиевая кислота.

    Также в его составе содержатся дубильные соединения и пищеварительные ферменты – амилаза, фосфатаза и диастаза.

    Минеральный комплекс представлен калием и кальцием, магнием и марганцем, а также железом и медью. В меде высокая концентрация микроэлементов – бария и фтора, а также фосфора и йода.

    Где собирают в России?

    Каштановые деревья произрастают только на юге России, поэтому в РФ данный сорт меда считается редким и стоимость его в 2-3 раза выше, чем майского или акациевого. Деревья произрастают преимущественно на горных склонах, и период цветения приходится на июль. Каштан является хорошим медоносом, но имеет короткий период цветения дерева – в среднем 2 недели.

    С 1 гектара каштановых насаждений пчелы собирают до 100 килограмм сладости. Наиболее распространен сбор нектара с каштанов в Краснодаре. Также на прилавках магазинов попадается продукт из Абхазии, но он чаще всего разбавлен нектаром акации или липы. Наиболее качественным и ценным считается продукция производства Франции, которая считается наибольшим экспортером меда из каштана.

    Чем выше концентрация железа в меде, тем темнее коричневый оттенок

    Какой мед на вкус и цвет, и как отличить от подделки

    Товар, который поступает от изготовителя, чаще всего имеет шоколадный темно-коричневый цвет. При хранении с соблюдением температурного режима в 20 градусов сладость может находиться в жидком состоянии целый год. Критерии, по которым можно отличить натуральный продукт, следующие:

    1. Аромат должен быть каштановый, если улавливается запах пережженного сахара, тогда на прилавке подделка – сладкий экстракт низкого качества или мед более дешевых сортов с добавленной сахарной карамелью.
    2. Если мед имеет сильно светлый оттенок, тогда это говорит о низком его качестве и высоком содержании в продукте перги. Если же жидкость быстро засахарилась, то это также подтверждение низкого качества товара и означает то, что пчелы ели в большом количестве сахарный сироп. Низкосортные сорта меда смешивают вместе, и получается продукт с очень темным оттенком – такой товар также не стоит приобретать, потому что от него не будет большой пользы.
    3. Если во вкусе и аромате присутствуют кислые нотки, тогда товар непригоден к употреблению по причине того, что он забродил.
    4. Вязкость меда очень важна, потому что это один из критериев отличия фальсификата от натурального продукта – для этого необходимо ложку опустить в мед и вытащить – если струйка образовывает комок на поверхности, а не растекается, тогда это не фальсификат, а настоящий органический мед каштана.
    5. Также проверяется и зрелость продукта. Хороший зрелый мед хорошо держится на ложке и стекает с нее медленно, вытягиваясь в густую струю.

    Полезные свойства каштанового меда для человека

    Мед можно использовать для профилактики и лечения инфекционных и вирусных респираторных патологий, для приема внутрь или в виде капель в нос при ринорее или же в качестве компрессов для лечения дерматологических патологий.

    При дефиците витаминов или после перенесенной тяжелой болезни, после пережитого стресса необходимо его добавлять  в чай для восстановления жизненных сил или успокоения нервной системы.

     Для терапии бессонницы необходимо перед сном съедать 1 ст.л. сладости из каштана.

      Для того чтобы достигнуть устойчивого терапевтического эффекта при лечении нервных патологий, ОРЗ, необходимо ежедневно употреблять  продукт в дозировке 60 г.

    Общие

    При систематическом употреблении мед приносит огромную пользу для человеческого организма – повышает иммунитет, придает бодрость, энергию и силы, а также оказывает следующее воздействие:

    На работу дыхательной системы:

    • излечивает репродуктивный и нерепродуктивный кашель;
    • улучшает процесс отхода мокроты и выведение ее из органов дыхания;
    • используется в терапии бронхита и пневмонии инфекционного и неинфекционного генеза, а также бронхиальной астмы.

    Лечебные качества

    На органы пищеварения:

    • улучшается аппетит;
    • понижается кислотность секреции желудка;
    • приводит в норму кишечную микрофлору;
    • ускоряет обменные процессы;
    • купирует колики и нормализует стул.

    На систему кровотока и миокард:

    • повышает эластичность артериальных оболочек;
    • снижает концентрацию холестерина в составе крови;
    • нормализует АД;
    • стимулирует деятельность миокарда;
    • используется в качестве профилактики развития системного атеросклероза, тромбоза, варикоза, инфарктов и инсультов.

    На женскую половую систему:

    • нормализует цикл менструации;
    • снижает болезненность при менструациях;
    • повышает либидо;
    • используется в терапии вагинального кандидоза и цистита.

    Характерные особенности продукта

    На кожные покровы:

    • ускоряет регенерацию кожных тканей (при фурункулах, травмах, порезах и ссадинах);
    • помогает в лечении дерматологических патологий.

    Польза для мужчин

    Мед для повышения потенции у мужчин является наиболее дешевым и эффективным средством. Использовать его для лечения, а тем более для профилактики необходимо каждому мужчине, который желает сохранить свое мужское здоровье до глубокой старости.

    Он поддерживает деятельность половых органов за счет высокой концентрации в составе витаминов группы В, которые не только воздействуют на кровоток, улучшают его, но и поддерживают в нормальном состоянии гормональный фон мужчины, увеличивая выработку тестостерона.

    Минеральный комплекс в продукте поддерживает работу репродуктивной функции и увеличивает качество спермы, что является хорошей профилактикой мужского бесплодия. Имея противовоспалительные свойства, мед предотвращает развитие воспаления простаты и предотвращает развитие простатита и рака простаты.

    Если у мужчины существуют признаки пищевой аллергии, тогда пчелиный продукт необходимо использовать с осторожностью, чтобы не спровоцировать острых аллергических реакций. Ежедневное употребление органического продукта в дозировке 1-2 ст.л. с чаем или молоком обеспечивают мужскую силу на долгие годы.

    Противопоказания и вред каштанового меда для организма

    Несмотря на позитивные свойства меда , у него также существуют и противопоказания. Продукт является аллергенным средством, поэтому его категорически запрещается употреблять людям, склонным к аллергии. Так, могут возникать

    • сыпь;
    • гиперемия кожных покровов;
    • отечность слизистых;
    • отек Квинке с летальным исходом.

    Также мед противопоказан при сахарном диабете обоих типов, потому что он имеет высокий гликемический индекс. Включать его в пищу или терапию можно только с разрешения эндокринолога, который выпишет специальные рекомендации по его использованию и укажет безопасную дозировку.

    Противопоказаниями к использованию меда также являются ожирение, патологии в пищеварительных органах на стадии обострения. Запрещается применять продукт женщин в период вынашивания и грудного вскармливания ребенка, по причине риска развития аллергических реакций, которые могут негативно отразиться на внутриутробном формировании плода и на здоровье новорожденного .

    Детям младше 12 месяцев все продукты пчеловодства давать запрещено по причине высокого риска развития аллергии. После 1 года можно давать не более 2 ч.л в сутки.

    В любом случае, использование меда в терапии необходимо осуществлять только после консультации с лечащим врачом, чтобы избежать обострения патологий и ухудшения состояния здоровья.

    Перед приемом продукта следует проконсультироваться со специалистом

    Употребление меда в лечебных целях

    При длительном употреблении продукта проявляется его наивысшая эффективность, а если использовать маточное молочко, тогда терапевтический эффект от обоих продуктов будет устойчивый и продолжительный. Также при приеме меда необходимо отказаться от курения и употребление алкоголя. Здоровый образ жизни повышает эффективность воздействия продукта на организм.

    В кулинарии

    Данный продукт часто используется в кулинарии, но необходимо помнить тот нюанс, что мед при нагревании свыше 50 градусов теряет большую часть своих полезных компонентов.

    При простуде

    При респираторных патологиях — бронхите, другом непродуктивном кашле, необходимо смешать сладкий продукт с соком черной редьки в пропорции 1:2. Данную смесь необходимо принимать по 2 ст.л. каждый час. При ангине и першении в горле можно 2 ч.л. меда растворить в 200 мл теплой воды и 5-6 раз в сутки полоскать горло.

    Для нервной системы

    При перевозбудимости нервной системы или же после перенесенного стресса, который явился причиной бессонницы и невроза, можно использовать эффективный метод – в воде размочить 2 ст.л. отрубей и размешать с 2 ст.л. меда. Принимать по 2 ст.л. смеси дважды в сутки. Второй прием должен быть за 1 час перед сном.

    https://www.youtube.com/watch?v=ls5MxK7ZK-I

    Средство от простуды

    При болезнях ЖКТ

    Для лечения язвенной болезни в органах ЖКТ необходимо морковь пропустить через мясорубку (500 г) смешать ее с 500 г сливочного растопленного масла. Когда смесь остынет, добавить в нее 500 г измельченных грецких орехов и 500 г меда. Принимать трижды в сутки по 1 ст.л. за полчаса до употребления еды.

    Для терапии гастрита можно воспользоваться таким сбором:

    • по 6 ст.л. подорожника и душицы;
    • по 4 ст.л. перечной мяты, трифоли и льнянки;
    • по 2 ст.л. пижмы, бессмертника и семян тмина;
    • 2 пригоршни плодов шиповника.

    Все компоненты измельчить и хорошо смешать. 2 ст.л. данной смеси залить 400 мл кипятка в термосе. Через 3 часа настой отфильтровать и добавить 2 ч.л. сладкого нектара. Принимать настой трижды в день по 100 мл. Терапевтический курс 21-25 дней.

    Как принимать при гастрите и язве желудка

    Для сосудов

    Мед является незаменимым терапевтическим средством для системы кровотока и работы миокарда. Употребление по 1 ч.л. продукта трижды-четырежды в день поможет откорректировать индекс давления и укрепит гладкомышечные волокна миокарда.

    При мочекаменной болезни

    Мочекаменная болезнь является одной из тех патологий, которая достаточно долго лечится. Для терапии патологии можно воспользоваться таким рецептом:

    • листья клубники — 25 г;
    • корни алтея – 30 г;
    • кукурузные рыльца – 20 г;
    • листья и плоды барбариса – 15 г;
    • листья березы – 15 г.

    Все компоненты необходимо измельчить и хорошо перемешать. Набрать ½ стакана смеси и всыпать в термос, добавить в него 1000 мл кипящей воды. Настаивать 10-12 часов. После настаивания жидкость профильтровать и употреблять трижды в день по 200 мл + 2 ч.л. меда.

    Польза медовой воды

    Распространенные вопросы

    Какая суточная норма продукта? Для взрослых суточная дозировка – 2 ст.л. Некоторым людям можно съесть и гораздо больше (до 100 мл) без негативных последствий. Все зависит от индивидуальных особенностей человеческого организма.

    Может ли мед испортиться? При неправильном хранении пчелиный продукт может забродить и станет не пригодным к употреблению. Нельзя его хранить под открытыми солнечными лучами и подвергать частому нагреванию. Этот процесс губителен для качества продукта.

    Сколько калорий в 100 г такого продукта? В 100 граммах продукта 309 ккал, а энергетическая ценность меда — 1293 кДж.

    Каштановый мед относится к наиболее ценным продуктам пчелиного производства, который достаточно редко встречается на прилавках магазинов.

    Также не стоит забывать и о том, что он может спровоцировать пищевую аллергию, поэтому перед тем как использовать продукт в кулинарии и терапии, необходимо проконсультироваться с врачом.

    Загрузка… Эксперт проекта (терапевт, ревматолог )

    Образование:

    • 2009 – 2014 г., Донецкий национальный медицинский университет им. М. Горького
    • 2014 – 2017 г., Запорожский государственный медицинский университет (ЗДМУ)
    • 2017 – наст.вр., Прохожу интернатуру по специальности акушерство и гинекология

    Внимание! Вся информация на сайте размещена с целью ознакомления. Не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания — обращайтесь к врачу за консультацией. У вас остались вопросы после прочтения статьи? Или вы увидели ошибку в статье, напишите эксперту проекта.

    10 способов отличить настоящий мед от подделки

    Каштановый мед как определить подделку

    Для того чтобы определить, настоящий мед перед вами или фальсификат, вовсе не обязательно сдавать его в лабораторию для анализа. Оценить качество можно и в домашних условиях, воспользовавшись инструкцией портала «Здоровые люди» (24health.by).

    pixabay.com

    Оценка качества меда по внешним признакам

    У настоящего меда она однородная, без примесей и расслоений, на дне не должно быть никакого осадка. В зависимости от времени года она может быть жидкой (у молодого меда, собранного летом) или густой, так называемый засахарившийся мед. Такой кристаллизованный мед, как правило, становится более светлым, мутноватым.

    В этой связи вызывает сомнение качество жидкого меда, который можно увидеть на прилавках магазинов зимой. Его жидкая консистенция наводит на мысль о фальсификации продукта либо о том, что мед могли «распустить» (перетопить) для придания ему товарного вида. Хотя возможен и вариант, что пчел кормили сахаром.

    Исключение составляет только акациевый мед, который медленно кристаллизуется и дольше может сохранять жидкую консистенцию.

    Показатель эффективен при оценке качества свежего меда. Если в емкость с медом опустить ложку, немного его зачерпнуть и поднять вверх, он будет долго тянуться, стекая ровной струйкой на тарелку, не разрываясь и образуя горочку. Последняя капля отпружинивает и подтягивается обратно к ложке.

    При повороте ложки вокруг своей оси натуральный мед наматывается на нее, подделка же будет стекать. А если банку с медом перевернуть вверх дном, пузырь воздуха (он должен быть один и большой) должен подняться по направлению от крышки ко дну банки.

    Есть еще такая хитрость: каплю меда можно растереть между пальцами. Натуральный полностью впитается в кожу, подделка образует комочек и будет перекатываться.

    Мирон Климович, TUT.BY

    Настоящий мед отличает не только приятный сладкий вкус, терпкость, но и легкая горечь в послевкусии. После качественного продукта обязательно должно быть першение в горле.

    Натуральный мед от подделки можно отличить и по запаху. У качественного продукта он ненавязчивый, натуральный, цветочный. Фальсификат же пахнет очень приторно, неестественно, резко, может быть примесь карамели.

    В зависимости от того, с какого медоносного растения был собран нектар, мед может изменять свой цвет от светло-желтого до темно-коричневого. Так, липовый мед янтарного цвета, гречишный — коричневый, а цветочный мед — светло-желтый.

    Если вы видите белый мед, это может быть не только акациевый, но и полученный путем переработки сахара продукт. В этом случае пчел кормят сахарным сиропом, который они перерабатывают как обычный нектар. И хотя даже в лабораторных условиях сложно отличить натуральный мед от подделки, по своей пользе для здоровья он не идет ни в какое сравнение с натуральным медом.

    Коричневого цвета меда можно добиться не только путем сбора нектара с гречишных полей, но и при перетапливании прошлогоднего меда. При этом он нагревается свыше 40ºС и теряет все свои полезные свойства. Будьте бдительны, если весной или в начале лета вам предложат такой мед.

    Интересна ситуация и с майским медом, которого так ждут многие любители этого лакомства. Теоретически, конечно, выкачать можно и в мае.

    Но проблема в том, что этот мед необходим пчелиной семье для того, чтобы выкормить расплод.

    Если забрать от семьи мед в мае, рабочие пчелы будут слабыми, вялыми, что скажется на значительном снижении количества собранного продукта. Поэтому вряд ли хороший хозяин пойдет на такие жертвы и риски. Будьте бдительны.

    Мирон Климович, TUT.BY

    Химическая лаборатория на дому

    Кроме оценки органолептических свойств приобретенного вами лакомства, можно в домашних условиях провести небольшой эксперимент по выявлению посторонних примесей в меде.

    Чего только недобросовестные продавцы не добавляют в мед: и патоку, и мел, и штукатурку, и крахмал. Но вывести на чистую воду мошенников можно.

    1. Наполните прозрачную емкость небольшим количеством воды и растворите в ней мед. Если какие-то примеси в него добавлены (опилки, мука, мел), они либо всплывут на поверхность, либо осядут на дно.
    2. Если в раствор воды и меда капнуть немного йода и его окраска изменится на синюю, это верный признак того, что добавлен крахмал.
    3. Чтобы проверить, не добавлен ли мел в мед, нужно в раствор меда с водой капнуть немного уксуса. Если он зашипит — в мед добавлен мел.
    4. Обнаружить сахарную или крахмальную патоку в составе меда тоже возможно. Для этого необходимо приготовить 10% раствор меда, разделить его на две части. В одну добавить немного медицинского спирта, в другую — азотнокислое серебро или ляпис. Если раствор изменит цвет на белый при добавлении спирта — в меде есть примесь крахмальной патоки. Если при добавлении ляписа или азотнокислого серебра выпадет белый осадок — добавлена сахарная патока.
    5. Тест с промокашкой поможет выявить примеси. На промокательную бумагу нужно нанести каплю меда и оставить на 3−5 минут. Если с обратной стороны бумага промокла — в меде есть примеси. Если нет — мед высококачественный.

    Памятка

    Покупайте мед только у проверенных пасечников и в сезон. Помните, что выкачивать мед начинают не раньше июня, когда начинают зацветать первые растения. Тогда и отправляйтесь за покупкой. Причем закупаться лучше на целый год, а за опт можно просить скидку.

    Еще одним способом проверки меда на качество может служить наличие у пасечника меда в сотах. Подделать его практически невозможно, а при отсутствии такового можно усомниться в качестве меда.

    Чтобы вас не обманули при покупке, обратите внимание на то, что 1 литр зрелого меда должен весить не менее 1,4 кг.

    Если кусочек засахаренного меда поджечь, он должен бесшумно расплавиться. Шипение и потрескивание выдадут подделку с головой.

    Чтобы мед приносил исключительно пользу вашему здоровью, не поленитесь оценить качество покупки перед употреблением. А при необходимости можете сдать мед в лабораторию для экспертной оценки качества.

    Как выбрать правильный мед и не нарваться на подделку

    Каштановый мед как определить подделку

    Медовый сезон в самом разгаре, и на московских ярмарках горожанам предлагают самые разнообразные сорта – от Сибири до Краснодарского края. Чем руководствоваться при выборе, и как не купить подделку – в материале портала Москва 24.

    depositphotos/grafvision

    Полезные свойства

    О чудодейственных свойствах меда ходят легенды. В первую очередь он оказывает положительное влияние на иммунную систему человека и усиливает сопротивляемость организма к различным болезням, а также укрепляет нервную систему.

    Кроме того, мед задерживает кальций в организме, за счет чего укрепляются зубы, ногти и кости.

    Также устранить проблемы с зубами и кровоточивостью десен помогут пчелиные соты, которые необходимо разжевывать во рту: они содержат прополис, хорошо известный как профилактическое средство против кариеса.

    Благотворное влияние мед оказывает и на органы дыхательной системы. За счет своих противовоспалительных свойств он эффективно работает как средство от кашля и болей в горле. Также он помогает улучшить функции пищеварительной системы, выводит шлаки и токсины из организма и нормализует работу кишечника.

    Особенно для этого хорош мед из подсолнечника, который мягко обволакивает стенки желудка и кишечника. Акациевый мед используют при заболевании глаз, а в гречишном содержится много железа, поэтому его рекомендуют принимать людям при малокровии и анемии.

    Ну а если вы хотите улучшить состояние почек, печени и желчного пузыря, ешьте липовый мед: он снимает воспаление, также иногда его используют как слабительное.

    По данным Тимирязевской сельхозакадемии, 90 процентов меда в Москву поставляют из южных районов: Воронежа, Ростова, Липецка, Тамбова, Волгограда.

    В среднем в России на человека приходится 350 граммов меда в год.

    Правда, это довольно немного по сравнению с другими развитыми странами: например, в Японии этот показатель составляет пять килограммов на человека в год, а в Германии – четыре килограмма.

    Руководитель учебно-производственного центра по пчеловодству Тимирязевской сельхозакадемии Михаил Ембулаев считает, что самое важное качество меда – это энергия, которую мы можем получать из него напрямую.

    Почему человек способен выдерживать температуры от −50 градусов в самых холодных регионах до +100 градусов, находясь в бане? Это происходит за счет окисления моносахаридов в крови. “Мед – это тот самый моносахарид, который непосредственно из-под языка начинает попадать в кровь.

    Его не нужно расщиплять, пчела уже это сделала за нас, и готовый продукт сразу попадает в кровь”, – отмечает Ембулаев.

    Единственное: с осторожностью нужно употреблять мед аллергикам. Симптомы аллергической реакции могут быть различными: чихание, крапивница, насморк, слезоточивость и даже отек Квинке, при котором обширно отекает кожа, подкожная клетчатка и мышцы.

    “Мед противопоказан при аллергии на пыльцу, так как он может быть сделан из этих растений. Также с осторожностью его следует употреблять людям, которые используют варфарин – может возрасти риск кровотечений”.

    Анна Турушева

    доцент кафедры семейной медицины СЗГМУ им. И.И. Мечникова, PhD, MD

    Как выбрать мед

    портал Москва 24/Юлия Иванко

    Ну а теперь поговорим о наиболее важных моментах, на которые стоит обращать внимание при выборе меда.

    1. Мед должен быть довольно густым и прозрачным. Хотя густота может также зависеть от сорта: чем чище мед, тем дольше он остается жидким.

    “По консистенции мед должен быть, как нутриевый жир. Если вы, покупая мед в сезон до октября, разотрете его между пальцами и увидите там крупицы сахара, значит он ненастоящий. А вот тот, что ощущается, как жир – самый натуральный!”

    Анатолий Кочетов

    доктор сельскохозяйственных наук, профессор, пчеловод

    2. Если мед находится в банке, то на вид масса должна быть однородной и равномерно распределена. Если снизу он осел, а сверху жидкий, можно смело говорить о том, что перед вами разбавленный продукт. Исключение составляет гречишный мед.

    3. При переливании мед должен быть тягучим и течь единой нитью. И даже если “нить” оборвалась, то на поверхности должна образоваться горка, которая мягко расплывется и вольется в общую массу.

    Попробуйте окунуть в мед ложку и посмотреть, что будет происходить.

    При хорошем составе последняя капля должна “подтянуться” к ложке, а некачественный продукт быстро сольется и может даже расплескаться.

    4. От натурального меда должно немножко щипать горло, будто легкое жжение. Это вызывают ферменты, которые в нем находятся.

    5. Доверяйте своим вкусовым ощущениям. Каждый, кто уже не раз пробовал мед, способен различать вкусы липового, акациевого, гречишного, подсолнечного сортов.

    6. Приобретайте продукт у проверенных продавцов. Если вы знаете, что человек является пчеловодом и каждый год выставляет свой мед на продажу – это уже гарантия того, что вас не обманут. На ежегодных ярмарках люди идут в основном к “своим” продавцам, а не выбирают мед по цене или внешнему виду.

    “Есть легкий способ проверить качество: кладете ложку меда в чашку чая. Если чай не темнеет, значит, мед хороший. Исключение составляет падевый мед”.

    Михаил Ембулаев

    руководитель учебно-производственного центра по пчеловодству, Тимирязевская сельхозакадемия

    Способы фальсификации

    портал Москва 24/Юлия Иванко

    Есть несколько способов подделать мед. Самый простой – это когда фактически варят сахар и добавляют туда немного настоящего меда. Такую подделку легко распознать по консистенции и слабо выраженному вкусу, в котором, кроме сладости, мало что ощущается.

    Другой вариант, на который не следует вестись, – облепиховый мед. Зачастую его продают как дорогой и эксклюзивный продукт, который редко встретишь в продаже. Но трюк состоит в том, что облепиха не является медоносом: это ветроопыляемый кустарник (то есть пчелы в этом процессе вообще не участвуют).

    “Еще читайте этикетки на банках. Иногда вместо ГОСТа меда могут указывать ГОСТ этикетки. Также важно проверять сертификат на продукт у продавца”.

    Александр Кукс

    президент Межрегионального союза пчеловодов

    Мед каштана тоже редко встретишь на прилавках. Он существует, но в очень небольших количествах, поэтому иногда его мешают с гречихой и продают как дорогой каштановый.

    Мало кто знает вкус настоящего каштанового меда, поэтому покупатели попадаются на этот нехитрый прием. Другой вариант, когда каштановый мед смешивают с более популярными гречишным или донником.

    Качество меда от этого не ухудшается, но обман состоит в том, что покупатель приобретает их по более высокой цене.

    Часто купажируют и мед подсолнечника: он довольно недорогой, поэтому его мешают с более темными сортами. Мед по-прежнему будет хороший, но выданный уже за другой сорт: его делают красивым для успешной реализации.

    Также не стоит реагировать на активные маркетинговые ходы. Это могут быть красивые банки с наклейками, которые перекрывают внешний вид меда. Различные добавки, яркие красители и кричащие названия тоже только прикрывают некачественный мед.

    Мед каштановый как различить настоящий от подделки

    Каштановый мед как определить подделку

    Пчелиный мед – один из самых древних продуктов на планете. Он используется в народной и традиционной медицине, является популярным компонентом косметических препаратов и просто вкусным повседневным лакомством. После того, как люди приручили пчел, мед начали производить в промышленных масштабах.

    На фоне его популярности в продаже появилось множество фальсификатов. Даже в магазине можно приобрести подделку, стоит ли говорить о том, сколько некачественного меда продается на рынке. Существует минимум 10 отличий натурального меда от подделки и их нужно знать, чтобы купить по-настоящему вкусный и полезный продукт.

    Как отличить настоящий мед?

    Для проверки есть много способов — некоторые из них простые, другие требуют наличия необходимых инструментов.

    Тарелкой с водой

    Все видели соты, в которых пчелы запечатывают мед. Если на дно тарелки налить холодную воду, положить ложку продукта и осторожно раскачивать по часовой стрелке, он соберется в рисунок, повторяющий соты. Если жидкость станет мутной, перед вами подделка.

    Поджиганием

    Нанесите на бумагу немного меда и подожгите ее. Она сгорит, но там, где смазано, останутся частицы бумаги. Если все сгорело без остатка с выделением специфического аромата карамели или химии, это подделка.

    Или можно сделать подобный тест:

    Бумагой

    Капните пчелиным продуктом на лист бумаги и подождите минуту. Если он не пропитает ее, значит, продукт натуральный. Выступившее с другой стороны мокрое пятно – признак наличия в составе воды.

    Химическим карандашом

    Нанесите на руку немного сиропа и разотрите, затем возьмите химический карандаш и попробуйте провести след. Если его не остается, тогда вы имеете дело с натуральным качественным медом.

    В ином случае перед вами продукт, который разбавили сиропом.

    Другие методы в домашних условиях

    Можно продолжить эксперименты:

    • натуральный продукт не растворяется полностью в горячей воде;
    • Если капнуть в раствор спирт, он должен остаться прозрачным.
    • Если капнуть йод, синий цвет свидетельствует о наличии крахмала.
    • Попробуйте ткнуть в него раскаленное острие ножа – появление осадка в виде карамели является признаком сахара в составе.
    • Опустите в банку кусочек хлеба и оставьте его на 10 минут. Если он размяк, это ненатуральный продукт, а если стал твердым – натуральный.
    • Взять кусочек проволоки из нержавейки, раскалить ее и погрузить в сладкую массу, при ее налипании можно с уверенностью сказать, что перед вами подделка. Также наличие карамельного или химического запаха при процессе сигнализирует о том, что продукт фальсифицированный.
    • Для проверки качества придумана специальная деревянная ложка с бороздками. При опускании ее в сладкую массу можно проверить тягучесть. Если она быстро стекает, не обволакивая ложку и не создавая бугорки, это разведенный водой фальсификат.
    • В раствор добавьте немного уксуса и размешайте. Если началось шипение и выделение газа, значит, в составе есть мел.

    Сравнительная таблица настоящего меда и искусственного

    *– исключение составляет только клеверный мед, но это редкий сорт, не имеющий запаха.

    Проверяем документы

    Самый простой способ проверить качество – спросить у продавца наличие сертификата и документов на продукцию:

    • ветеринарно-санитарный паспорт пасеки;
    • экспертный вывод.

    Пример ветеринарного паспорта пасеки

    Если их нет, перед вами кустарный продукт неизвестного происхождения.

    Еще некоторые советы

    При покупке меда на рынке не слушайте то, что рассказывают продавцы – никто не признается, что у него подделка. Попросите ложку и наберите немного продукта со дна банки. Часто сверху наливают настоящий мед, а на дне остается раствор сахара.

    При покупке в магазине обязательно обращайте внимание, чтобы продукт был изготовлен по ГОСТу. Если написаны ТУ или технические условия, их можно изменять по желанию производителя.

    Состав меда

    Независимо от того, какая перед вами разновидность – каштановый или липовый, донниковый, башкирский или аккураевый мед, он имеет примерно одинаковый состав:

    • 15-22% воды;
    • 75-80% углеводов;
    • витамины группы В;
    • витамины А, К, Е и С;
    • фолиевая кислота.

    Собранный в разных регионах продукт, может незначительно отличаться по содержанию воды и витаминов.

    Засахаривается ли мед?

    В продаже есть два вида продукта – жидкий и кристаллизованный. Засахаривается ли мед? Все зависит от сорта. Например, акациевый никогда на «садится» — так на языке пчеловодов называется процесс кристаллизации. А одуванчиковый практически сразу становится сахаристым.

    Сроки годности меда

    Хотя упорно ходят слухи, что его можно хранить годами, по ГОСТу существуют правила, которые нужно соблюдать. При комнатной температуре срок хранения составляет 1 год под обычной крышкой. А если закатать продукт герметично, он будет храниться до 2 лет.

    : о признаках натуральности меда.

    Есть ли в меде сахар и можно ли от него поправиться?

    Сладость зависит от количества сахара в составе, но он не чистый, а состоит из нескольких видов:

    Собственно глюкоза и есть тем самым сахаром, влияющим на получение энергии организмом. Около 85% состава меда – чистые углеводы, дающие силы, но при чрезмерном употреблении они могут стать причиной появления лишнего веса.

    Любой избыток углеводов приводит к накоплению их в организме в виде жировых запасов. От меда поправиться сложно, так как мы не едим его в тех количествах, когда суточная норма углеводов будет значительно превышена.

    Однако не стоит забывать о том, что он входит в состав многих видов выпечки, поэтому лишний вес будет накапливаться от поглощения булочек и тортов.

    Гликемический индекс – это способность продукта вызывать повышение сахара в крови. Люди, страдающие от диабета, должны употреблять продукты с низким профильным показателем.

    У натурального меда эта цифра составляет 50, что наполовину ниже глюкозы, принятой за основу определения.

    Это значит, что мед не опасен для людей, больных сахарным диабетом, но употреблять его надо в умеренных количествах.

    Отзывы

    10 способов отличить настоящий мед от подделки

    Каштановый мед как определить подделку

    У настоящего меда она однородная, без примесей и расслоений, на дне не должно быть никакого осадка. В зависимости от времени года она может быть жидкой (у молодого меда, собранного летом) или густой, так называемый «засахарившийся» мед. Такой кристаллизованный мед, как правило, становится более светлым, мутноватым.

    В этой связи вызывает сомнение качество жидкого меда, который можно увидеть на прилавках магазинов зимой. Его жидкая консистенция наводит на мысль о фальсификации продукта либо о том, что мед могли «распустить» (перетопить) для придания ему товарного вида. Хотя возможен и такой вариант, что пчел кормили сахаром.

    Исключение составляет только акациевый мед, который медленно кристаллизуется и дольше может сохранять жидкую консистенцию.

    Текучесть меда

    Показатель эффективен при оценке качества свежего меда. Если в емкость с медом опустить ложку, немного его зачерпнуть и поднять вверх, он будет долго тянуться, стекая ровной струйкой на тарелку, не разрываясь и образуя горочку. Последняя капля отпружинивает и подтягивается обратно к ложке.

    При повороте ложки вокруг своей оси натуральный мед наматывается на нее, подделка же будет стекать. А если банку с медом перевернуть вверх дном, пузырь воздуха (он должен быть один и большой) должен подняться по направлению от крышки ко дну банки.

    Есть еще такая хитрость: каплю меда можно растереть между пальцами. Натуральный полностью впитается в кожу, подделка образует комочек и будет перекатываться.

    Вкус

    Настоящий мед отличает не только приятный сладкий вкус, терпкость, но и легкая горечь в послевкусии. После качественного продукта обязательно должно быть першение в горле.

    Аромат

    Натуральный мед от подделки можно отличить и по запаху. У качественного продукта он ненавязчивый, натуральный, цветочный. Фальсификат же пахнет очень приторно, неестественно, резко, может быть примесь карамели.

    Цвет

    В зависимости от того, с какого медоносного растения был собран нектар, мед может изменять свой цвет от светло-желтого до темно-коричневого. Так, липовый мед янтарного цвета, гречишный – коричневый, а цветочный мед – светло-желтый.

    Если вы видите белый мед, это может быть не только акациевый, но и полученный путем переработки сахара продукт. В этом случае пчел кормят сахарным сиропом, который они перерабатывают как обычный нектар. И хотя даже в лабораторных условиях сложно отличить натуральный мед от подделки, по своей пользе для здоровья он не идет ни в какое сравнение с натуральным медом.

    Коричневого цвета меда можно добиться не только путем сбора нектара с гречишных полей, но и при перетапливании прошлогоднего меда. При этом он нагревается свыше 40оС и теряет все свои полезные свойства. Будьте бдительны, если весной или в начале лета вам предложат такой мед.

    Интересна ситуация и с майским медом, которого так ждут многие любители этого лакомства. Теоретически, конечно, выкачать можно и в мае.

    Но проблема в том, что этот мед необходим пчелиной семье для того, чтобы выкормить расплод.

    Если забрать от семьи мед в мае, рабочие пчелы будут слабыми, вялыми, что скажется на значительном снижении количества собранного продукта. Поэтому вряд ли хороший хозяин пойдет на такие жертвы и риски. Будьте бдительны.

    Химическая лаборатория на дому

    Кроме оценки органо-лептических свойств приобретенного вами лакомства, можно в домашних условиях провести небольшой эксперимент по выявлению посторонних примесей в меде.

    Чего только недобросовестные продавцы ни добавляют в мед: и патоку, и мел, и штукатурку, и крахмал. Но вывести на чистую воду мошенников можно.

    1. Наполните прозрачную емкость небольшим количеством воды и растворите в ней мед. Если какие-то примеси в него добавлены (опилки, мука, мел), они либо всплывут на поверхность, либо осядут на дно.
    2. Если в раствор воды и меда капнуть немного йода и его окраска изменится на синюю, это верный признак того, что добавлен крахмал.
    3. Чтобы проверить, не добавлен ли мел в мед, нужно в раствор меда с водой капнуть немного уксуса. Если он зашипит – в мед добавлен мел.
    4. Обнаружить сахарную или крахмальную патоку в составе меда тоже возможно. Для этого необходимо приготовить 10%-ный раствор меда, разделить его на две части. В одну добавить немного медицинского спирта, в другую – азотнокислое серебро или ляпис. Если раствор изменит цвет на белый при добавлении спирта – в меде есть примесь крахмальной патоки. Если при добавлении ляписа или азотнокислого серебра выпадет белый осадок – добавлена сахарная патока.
    5. Тест с промокашкой поможет выявить примеси. На промокательную бумагу нужно нанести каплю меда и оставить на 3-5 минут. Если с обратной стороны бумага промокла – в меде есть примеси. Если нет – мед высококачественный.
    Природа в вашем доме
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: